Riesling 2021

Georg’s zweiter Jahrgang wirkt aufgrund des etwas kühleren Jahres fokussierter und straffer. Ein pfälzischer Riesling der anfangs erstmal intensiv duftig und herbal wirkt, mit etwas Luft dann aber diese klassische gelbfruchtige Pfalz Aromatik entwickelt. Selektive Handarbeit und mit Händen und Füßen eingemaischt, spontan mit weinbergseigenen Hefen im gebrauchten Pfälzer Barrique vom benachbarten Wald vergoren und ca. 4 Tage auf der Maische, nach 12 monatigem Verbleib auf der Vollhefe samt Dreck und Speck (also kein Abtrennen der Trubstoffe) abgestochen und unfiltriert mit minimaler Schwefelzugabe gefüllt, dadurch ergibt sich eine herrliche Textur und eine gewisse Fleischigkeit. Das Kleinklima rund um Großkarlsbach ist im Vergleich etwas wärmer als in anderen Teilen der Pfalz und verleiht den Weinen eine gewisse gelbfruchtige Exotik. Am Gaumen immens saftig mit aktivierendem Grip, der so richtig aktiviert.