Pinot Noir

A DNA examination of Grüner Veltliner has revealed that the grape variety's parents are Traminer and the almost forgotten old variety St. Georgen, of which, by the way, only one vine, over 400 years old, still exists. In Austria, Grüner Veltliner occupies almost a third of the total vineyard area and is particularly widespread in Lower Austria and northern Burgenland.

Veltliner is very similar to Riesling and also impresses with fresh fruit aromas such as apple, peach and citrus. Under conventional management, the grape variety delivers high yields, the vintner sees it with pleasure and thus produces wines for the Heuriger. With strictly reduced yields in first-class sites, however, the grape variety yields complex, highly ripe Prädikat wines with remarkable ageing potential and thus perfectly complements the qualities of a Riesling.

Pinot Noir ist eine empfindliche Rebsorte und benötigt spezielle Bedingungen für das Wachstum. Er bevorzugt kühle Klimata und ist empfindlich gegenüber Hitze und Trockenheit. Besonders gut gedeiht er auf leichten und gut drainierten Böden, die reich an Kalk und Lehm sind. In Frankreich wächst er am besten in den feuchten und kühlen Regionen von Burgund, auf kalkhaltigen und lehmigen Böden. In Kalifornien und Oregon ist er besonders erfolgreich in den kühleren Regionen wie z.B. Carneros und Willamette Valley. In Neuseeland steht er am in Regionen mit kühlem Klima wie z.B. Martinborough und Central Otago gut da.

Pinot Noirs sind bekannt für ihre Feingliedrigkeit und Aromen von reifen Früchten wie Kirschen, Beeren und Pflaumen. Sie haben auch oft Noten von Gewürzen wie Zimt, Gewürznelken und Pfeffer sowie von Rauch und Pilzen. Der Geschmack ist meistens mittelkräftig und hat eine angenehme Säure und gute Struktur. Pinot Noir hat auch eine feine Tanninstruktur und gilt als elegant und komplex in Geschmack und Aroma.

Pinot Noir passt gut zu verschiedenen Speisen wie Huhn, Ente, Schwein, Wild und Fischgerichten. Besonders gut harmoniert er mit gebratenen oder gegrillten Gerichten, die in sahniger oder süß-saurer Soße serviert werden. Auch Pilzgerichte und Käse, insbesondere Weichkäse und blauer Käse, passen gut dazu. Pinot Noir eignet sich auch als Begleiter für asiatische Küche, insbesondere für Gerichte mit Huhn oder Schwein in süß-sauren Soßen.