Domaine viticole

Domaine Disco

Le Domaine Disco se considère comme un domaine viticole ambulant. En collaboration avec les vignerons les plus ambitieux d'Europe, Domaine Disco crée des éditions limitées. Volume 2. out now : Acqua, Laser & Cream et Courage !

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"Nous dénichons les trésors dans les caves de nos vignerons préférés et créons avec eux des éditions limitées".

- Domaine Disco

Price
Colour
Type
Styles de Vin
Aromatique
Character
Épuisé

Courage 2020

winestyle-img Fine & Layered
Mineral
Like the idea of a wet stone: sometimes cool, salty, slightly smoky and mostly a tight, grippy texture on the palate. Rather a mouthfeel than aromatics.
Vegetative
Fine-meshed, Elegant
37,34 €
49,79 €/L

Domaine Disco, le vignoble en mouvement

En collaboration avec les vignerons les plus ambitieux d'Europe, nous créons des éditions limitées qui représentent le vrai goût de la nature, la loi de l'attraction et surtout le plaisir. Le Domaine Disco est synonyme de vins naturels, produits spécialement avec une vision commune que nous partageons avec les viticulteurs. En outre, on donne aux vignerons la liberté d'essayer quelque chose de nouveau en plus de leur portefeuille existant, tout en veillant à ce que le style et la signature de chaque domaine soient toujours reconnaissables. Le Domaine Disco est synonyme d'innovation, de qualité et de découverte de nouvelles expériences gustatives. Bientôt, nous présenterons d'autres vins naturels qui reflètent la diversité et la créativité de notre collaboration.

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La naissance de Laser & Cream

Cela s'est passé lors d'une de ces nuits de printemps chaudes et magiques sur les rives du lac de Neusiedl. En dégustant les vins en cours de maturation d'Adriana et Martin, nous sommes tombés sur ces deux fûts extraordinaires qui nous ont complètement envoûtés : L'un avec cette texture fine, salée et crémeuse, l'autre avec une acidité vibrante comme un rayon laser. Tous deux des Grüner Veltliner. Boom ! Une allure irrésistible s'est développée lorsque nous avons mélangé 70 % de Cream avec 30 % de Laser, créant ainsi une fusion irrésistible. Limitée à 660 bouteilles !

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Courage - Un nouveau style de vin styrien

D'où proviennent les expériences les plus précieuses de la vie ? Nous en sommes convaincus : elles proviennent toujours de l'audace. La magie naît quand on ose suivre son intuition. Ce vin naturel incarne exactement cet esprit : sans ajout de soufre et après 42 mois sur lies fines, il symbolise une nouvelle ère pour le domaine Tement.

L'amour est un acte de courage - en prendre une gorgée.

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Acqua - L'idée d'un vin parfait pour tous les jours

En collaboration avec Carmen & Herbert Zillinger, le Domaine Disco crée son idée d'un vin parfait pour tous les jours. Chaque gorgée d'Acqua gronde sur le palais comme les chutes du Niagara - animée, juteuse et inarrêtable ! Fruit-forward avec des fruits jaunes mûrs et des épices d'herbes piquantes. 100% Grüner Veltliner issu de vignes âgées de 20 à 40 ans sur des sols de graviers calcaires, cultivé en biodynamie et récolté dans de petites caisses. Le domaine viticole Herbert Zillinger compte parmi les précurseurs et les pionniers de la viticulture durable et écologique dans le Weinviertel autrichien.

Zymo — The science of fermentation!

Mit Zymo bringt Domaine Disco den ersten Orange-wein raus. Um was geht's? Zymo ist Griechisch und steht für die Wissenschaft der Fermentation. Eine Metamorphose von allem Lebendigen und Pulsierenden. Gemeinsam in Kooperation mit den Maische-Alchemisten aus dem Burgenland: Gernot und Heike Heinrich. Eine pfiffige Orange-Cuvée aus Chardonnay, Weiß- und Grauburgunder, Traminer, Neuburger und Muskat Ottonel, gewachsen auf Kalk und Schiefer vom Leithagebirge. Bei den Heinrichs wird streng biodynamisch gearbeitet, mit viel Handarbeit und Geduld. Im Keller dürfen die Beeren nach 2 wöchiger Maischestandzeit spontan vergären und entfalten so ihre Vielschichtigkeit. Heraus kommt ein aromatischer Orange-wein, der mit saftigen Limetten, Hibiskus, Blutorangenschalen, einem Hauch Würze und feiner Struktur begeistert.