Zymo

Zymo besteht aus Chardonnay, Weiß- und Grauburgunder, Traminer, Neuburger und Muskat Ottonel vom Weingut Heinrich die auf beiden Seiten des Neusiedlersees wachsen: Kalk und Schiefer vom Leithagebirge treffen auf die kargen, schottrigen Böden der Parndorfer Platte. Bei den Heinrichs wird streng biodynamisch gearbeitet, mit viel Handarbeit und Geduld. Im Keller dürfen die Beeren nach kurzer Maischestandzeit spontan vergären und entfalten so ihre volle Vielschichtigkeit. Heraus kommt ein aromatischer Orange-wein, der mit saftigen Zitrusnoten, Blutorangenschalen, einem Hauch floraler Würze und griffiger Struktur begeistert. Ein Naturwein, der easy-going und verspielt ist, gleichzeitig aber Tiefe und Charakter mitbringt – perfekt für laue Sommerabende, gemeinsames Essen und lange Gespräche. Wie alle Naturweine von Heinrich unfiltriert und mit minimalem Schwefel abgefüllt.