Morio 2023

Le morio-muscat est un croisement entre le muscat et le silvaner, issu de vignes âgées de 45 ans. C'est même le plus vieux vignoble de morio de toute l'Allemagne. Georg sélectionne les raisins à la main et les fait macérer avec les pieds. La durée de macération du Morio 2023 est de 4 jours. Fermenté spontanément avec les levures du vignoble dans des barriques palatines usagées provenant de la forêt voisine, soutiré après un séjour de 12 mois sur lies et mis en bouteille sans filtration avec un minimum de soufre. Le Morio possède une magnifique texture et une certaine charnure en raison de la macération de 4 jours. Combiné à l'arôme du cépage, c'est déjà très amusant et ne fait pas kitsch. Le microclimat autour de Großkarlsbach est en comparaison un peu plus chaud que dans d'autres parties du Palatinat et confère au Morio un caractère unique. Vins naturels de Georg Lingenfelder une certaine chair de fruits jaunes et de l'exotisme. En bouche, immensément juteux avec une belle adhérence et une bonne traction. Ouah !