Matassa

Tom Lubbe, le rebelle du vin néo-zélandais, rêvait depuis longtemps d'une viticulture centrée sur la nature. Mais ce n'est que dans le Languedoc-Roussillon méditerranéen qu'il a trouvé l'endroit idéal pour concrétiser sa vision révolutionnaire. Après avoir travaillé pendant des années comme maître de chai chez le légendaire Gérard Gauby, il a acquis en 2003 une parcelle spectaculaire de vignoble sauvage et non taillé, planté de vieilles vignes de Carignan. Le domaine Matassa était né. Avec sa femme Nathalie et son ami Sam Harrop, le domaine Matassa est aujourd'hui l'une des exploitations les plus progressistes du sud de la France, voire du monde entier.

Le domaine Matassa s'étend sur environ 15 hectares et est cultivé selon des principes biodynamiques rigoureux. Tom Lubbe s'est spécialisé dans le compostage, qui permet de refroidir les sols et de renforcer durablement la vie microbactérienne. Depuis que Tom a repris les vignobles, la vie dans le sol s'est nettement améliorée, ce qui réduit le pH et permet d'obtenir des vins équilibrés. Les rendements des vieilles vignes sont extrêmement faibles, avec une moyenne de seulement 12 à 18 hectolitres par hectare. Mais cette approche radicale porte ses fruits : les vins naturels du domaine Matassa sont des chefs-d'œuvre puristes qui capturent parfaitement l'ADN de ce lieu merveilleux et font désormais sensation dans le monde entier.

At Matassa, alongside the classic Carignan, you’ll also find varieties like Grenache, Macabeu, Mourvèdre, Lladoner Pelut, and Muscat d’Alexandrie – a vibrant mix of regional, partly nearly forgotten grapes. Many of these come from ungrafted vines, which is a true rarity in France. These old vines, despite (or perhaps because of) their low yields, produce highly concentrated grapes that give the wine remarkable aromatic depth.

Whites like the “Blanc,” made from Muscat and Macabeu, show off fine herbal spice, salty freshness, and floral notes, while the red cuvées impress with energetic fruit, fine tannin structure, and vibrant acidity. Thanks to meticulous hand-harvesting and a complete avoidance of technical manipulation, each grape variety retains its natural expression. The result? Natural wines with edge and attitude – full of tension, marked by a distinctive signature, and impossible to pigeonhole.