Naboso

Le vin est leur passion, leur motivation et leur art. « C'est un bonheur incomparable lorsque nous recevons des commentaires positifs d'amateurs de vin qui aiment nos vins autant que nous. Tout le processus nous remplit de joie et de fierté, car nous ne faisons pas simplement du vin, mais du grand vin. Nos vins doivent être stables, sans défaut, buvables et surtout délicieux, car ils doivent nous enthousiasmer avant de quitter notre cave », explique Nadja.

Comme chez leurs voisins autrichiens du Burgenland et du Weinviertel, les vignobles de la région de Malokarpatskásind sont plantés de cépages Welschriesling, Traminer, Blaufränkisch, Grüner Veltliner et un peu de Müller Thurgau, qui poussent sur des sols riches en granit sableux, ce qui confère au vin une belle fermeté. L'âge des vignes chez Naboso est d'environ 30 à 40 ans.

Les premiers documents relatifs au manoir remontent au XVIIe siècle. Après avoir franchi l'ancienne porte en bois à l'entrée, un escalier en pierre mène à l'ancienne cave. C'est avec beaucoup de travail et de passion qu'Andrej a aménagé ce lieu merveilleux dédié à la production de vin. Tout le travail dans la cave est effectué avec soin et réflexion, selon une approche peu interventionniste. La gravité permet au moût d'atteindre les fûts correspondants.

Le même principe s'applique dans le vignoble, où le travail manuel est effectué avec soin, selon des méthodes biologiques et biodynamiques. Le seul additif utilisé chez Naboso est une petite quantité de soufre avant la mise en bouteille, aussi faible que possible et uniquement lorsque Nadja et Andrej estiment que le vin en a besoin.