La Caldereta 2023 Brut Nature

Ein absoluter Geniestreich und der Wein, der Laia und Jaume zurück in ihre Heimat geholt hat! Hier sind wir bei purem Xarel·lo aus einer einzigen, ganz besonderen Parzelle, weit weg von austauschbarem Massen-Cava. La Caldereta liegt bei Sant Sadurní d'Anoia auf 177 Metern, ein kleiner, nach Süden ausgerichteter Hügel von 1,5 Hektar. Die Reben wurden 1963 gepflanzt, stehen in traditioneller Buscherziehung und wurzeln in kalkhaltigen Böden mit Ton, die dem Wein eine ungeheure Würze und Tiefe zugleich verleihen. Seit 2020 bewirtschaften die beiden den Weinberg der Familie Poch biologisch und nach mediterraner Tradition, und vom ersten Tag an war klar: Dieser Wein muss für sich allein stehen. Nach der Handlese am 20. August 2023 werden die ganzen Trauben schonend gepresst, verwendet wird nur der feinste Vorlaufmost bis zu 40 % der Ausbeute, weitere 20 % fließen in den Els Talls. Die zweite Gärung in der Flasche wird mit frischem Most aus 2024 angestoßen, abgefüllt als Brut Nature. In der Nase erwartet einen eine schlichtweg faszinierende Sensorik: Schon beim Hineinriechen verzaubert eine feine Brioche-Note samt flintiger Reduktion. Der Gaumen zeigt schließlich das volle Potenzial dieses alten Weinbergs, druckvoll und mit einem cremigen Schmelz, der nie schwer wirkt. Eine mitreißende Mineralik verleiht Struktur und Vielschichtigkeit, die Perlage ist ultrafein. Wie Casajou das Spannungsfeld zwischen Kraft und Eleganz bedient ist wirklich beeindruckend.