Natural wines Germany

C'est en Allemagne que la pensée biodynamique a vu le jour, grâce à nul autre que Rudolf Steiner. Le vin naturel était cependant pratiquement introuvable en Allemagne. Comme dans la Suisse voisine, les vignerons et les consommateurs sont restés attachés à une conception dépassée et stérile de la perfection en œnologie, de sorte que l'esthétique du vin naturel n'a pris de l'importance en Allemagne qu'au cours des dix dernières années. Les premiers pas de la viticulture naturelle en Allemagne ont été faits à la fin des années 2000 par quelques vignerons de la Moselle, encouragés par des sommeliers et des acheteurs de vin scandinaves.

La Moselle compte de nombreux vignerons qui non seulement produisent d'excellents vins, mais accordent également une grande importance à la durabilité. De la culture biologique à la biodynamie, les vignerons s'engagent avec passion pour la préservation de l'environnement et la qualité de leurs vins. Bien qu'il ne travaille pas de manière biologique, le vigneron mosellan Dr Ulli Stein expérimente depuis 2007 déjà la vinification sans filtration et sans sulfites. Les véritables pionniers de la viticulture naturelle en Allemagne se trouvent à une demi-heure de route plus au sud, à Kinheim. Rudolf et Rita Trossen exploitent leur domaine viticole de manière biodynamique depuis 1978 et ont produit avec beaucoup de succès une gamme de vins non soufrés et non filtrés en 2011. Cela a inspiré des collègues travaillant de manière écologique et biodynamique, tels que Thorsten Melsheimer et Jan Matthias Klein, à produire également des vins dans ce style. Depuis les années 2010, un grand nombre de jeunes vignerons allemands, de la Palatinat à la Franconie, se sont engagés dans la viticulture naturelle.

In their youth, Rita and Rudolf Trossen courageously took over Rudolf's small family estate. Their groundbreaking act of rebellion manifested itself in the introduction of biodynamic viticulture right in the midst of the conservative chemical agriculture in the Middle Moselle. Inspired by a Belgian wine collector named William Vermeylen, who happened to ride by the Trossen winery on his bicycle and stopped, Rudolf Trossen ventured into the world of natural wines. Under the influence of this collector and a handful of Danish sommeliers, Trossen began bottling his Purus series in 2011. Disinclined toward extended skin contact, Trossen mainly produces directly pressed parcel blends of Riesling and red wines from Dornfelder and Pinot Noir. Low yields from old vines planted on inclined blue slate soils before the phylloxera plague and cultivated biodynamically for a long time contribute to making these Rieslings among the most fascinating and radiant in the world.

Le monde du vin allemand est en pleine effervescence. Les vins naturels allemands sont sur toutes les lèvres. Cela se remarque notamment au fait que la plupart des bars à vins naturels de Berlin sont pleins à craquer. Qu'est-ce qui rend la scène du vin naturel allemand si cool ? Les vins naturels existent dans toutes les régions viticoles et sont issus de tous les cépages. L'offre n'a jamais été aussi vaste. Et l'Allemagne est un pays viticole extrêmement diversifié. Les principaux acteurs de la scène du vin naturel allemand sont de jeunes vignerons qui ont délibérément choisi de ne pas se lancer dans la viticulture conventionnelle. Qu'ils viennent du Palatinat, de la Hesse rhénane, de la Moselle ou du Rheingau, ils aiment expérimenter et rechercher de nouvelles voies. La scène est en plein essor et continuera à se développer dans les années à venir. Il existe aujourd'hui plus de 1 000 vignerons de vins naturels. On peut s'attendre à ce que la diversité des régions viticoles, des cépages et des styles continue à s'accroître. La demande devrait également continuer à augmenter.

Outre des pionniers tels que Rita et Rudolf Trossen, il existe une multitude de vignerons qui produisent des vins naturels biologiques et biodynamiques. Parmi les meilleurs vignerons de vins naturels, on trouve Daniel et Bianka Schmitt, Georg Lingenfelder, Odinstal, Andi Mann et Carrousel de Tete. Qu'ont-ils tous en commun ? Leurs vins naturels sont authentiques et reflètent le caractère des raisins et du terroir unique de l'Allemagne.