Natural wines from Austria

La communauté autrichienne du vin naturel a vu le jour au début des années 2000 en Styrie et s'est épanouie dans les années 2010 avec le salon du vin naturel Karakterre, organisé par l'importateur de vin croate Marko Kovac et soutenu financièrement par l'État autrichien. Grâce à des vignerons tels que Maria et Sepp Muster de Styrie et Eduard Tscheppe et Stephanie Tscheppe-Eselböck du domaine Gut Oggau dans le Burgenland, le vin naturel autrichien est aujourd'hui très prisé dans les bars à vin naturel de Tokyo à Brooklyn.

Ils sont désormais les superstars de la scène du vin naturel autrichien et leurs vins sont disponibles dans le monde entier. Leurs vins naturels sont désormais aussi recherchés que les vins de Bourgogne ou de Bordeaux. La tendance Natural Wine » est en plein essor et, outre la France, berceau des vins naturels, l'Autriche joue clairement un rôle de premier plan. Les amateurs souhaitent de plus en plus acheter des vins naturels autrichiens. Cela, ils le doivent aux vignerons visionnaires Christian Tschida, Sepp Muster, Fred Loimer, Werlitsch, Franz Strohmeier, Gut Oggau, Gernot Heinrich et bien d'autres encore. Il n'est donc pas étonnant que la plupart des vins soient exportés hors d'Autriche, où ils sont particulièrement appréciés outre-Atlantique et dans les pays scandinaves.

Dans les années 1980, de nombreuses réglementations ont été mises en place pour lutter contre les ajouts illicites ou les manipulations telles que la falsification des étiquettes et le coupage avec des vins de qualité inférieure – de tels incidents remontent même à l'Antiquité.

L'histoire du scandale du vin a commencé au début des années 1970, lorsque l'on a tenté d'empêcher l'exode de nombreux petits agriculteurs. On a promis aux viticulteurs des régions frontalières une nouvelle plantation de 0,5 hectare par exploitation afin qu'ils ne se précipitent pas sur le marché du travail viennois. Après seulement 5 ans, cela a conduit à une extension du vignoble d'environ 15 000 hectares et donc à une surproduction. Les sols ont été recouverts d'engrais artificiels afin que les vignes puissent produire un maximum. En 1970, l'Autriche produisait un tiers de plus que sa consommation réelle de vin. La concurrence dans la vente de vin était donc forte, car la consommation de vin a diminué dans toute l'Europe dans les années 1980. En Allemagne, il y avait également une forte demande de vins doux à l'époque. Pour continuer à vendre du vin, on a tenté de faire passer des vins de table simples pour des vins de qualité supérieure en y ajoutant du diéthylène glycol, et ce à des prix très bas. Sans entrer dans les détails, on peut dire que les conséquences ont été désastreuses : la fraude et la contrefaçon ont atteint des proportions inimaginables. Avec la première découverte de glycol en 1985, le scandale du vin était alors parfait, mais c'était aussi la naissance d'un mouvement contraire, car de nombreux viticulteurs ne voulaient pas être mis dans le même panier que les « freigneurs ». On a donc commencé à convertir rigoureusement les exploitations à une mode de production durable. Après de nombreuses accusations et demandes de démission au sein du gouvernement autrichien et de la branche viticole, il a fallu élaborer de nouvelles règles du jeu : la loi sur le vin la plus stricte au monde a vu le jour, et la qualité et la durabilité sont à nouveau à l'honneur. Ce sont avant tout des vignerons visionnaires tels que Gernot Heinrich, Fred Loimer, Gerhard Pittnauer, Claus Preisinger, Otto Knaus, Manfred Tement et Franz Weninger, entre autres, qui ont très tôt compris la nécessité d'établir de nouvelles normes agricoles afin de promouvoir la transition vers une viticulture durable.

In recent years, wine has been increasingly moulded or even designed. Attempts have been made to copy certain wines or flavours using various methods and aids from the food industry. Tschida, Gut Oggau, Werlitsch & Co swim against the tide, they all work according to strict biodynamic guidelines, rely on elaborate manual labour in the vineyard and follow the "low-intervention" maxim in the cellar, and yet each has its own individual, incomparable signature. As the vineyards are vital and robust thanks to this regenerative philosophy, they can skilfully dispense with all fining or filtration agents and large quantities of sulphur, because a good, healthy must finds its own way. Wine is made as it used to be, the process is accompanied carefully and sustainably without manipulating it technologically.