Vins naturels à Berlin : les meilleures adresses de la capitale
Bar Normal : le nouveau hotspot du vin naturel à Berlin
Si vous souhaitez boire des vins naturels soigneusement sélectionnés à Berlin, vous ne pouvez plus passer à côté du Bar Normal. Ce bistrot d'angle chic, situé sur Oderberger Straße et Kastanienallee, propose non seulement une sélection raffinée de plats modernes d'inspiration française, mais aussi une large carte de vins naturels. De Ganevat à Sylvain Pataille ou Mark Angeli et Lichtenberger González, le sommelier Alex Kanastab fait preuve d'une grande maîtrise du style dans la conception de la carte des vins. Le Bar Normal sert des vins naturels de France, d'Autriche, d'Italie et de Géorgie - tous produits de manière naturelle et durable, cela va de soi. Tout à fait normal !
Bar Normal
📍 Oderberger Str. 7, 10435 Berlin, MI - DI 18 - 23 h.
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Rekorder : fruits de mer et vin naturel dans le Bergmannkiez
Pour accompagner les huîtres, rien de tel qu'une coupe de champagne (naturel). Au Rekorder, on le sait et, outre les plats de poisson, on s'est consacré au jus de raisin issu de raisins naturels. Situé dans le quartier populaire de Bergmannkiez à Kreuzberg, ce bar propose du vin naturel pour les débutants comme pour les fans de longue date. Un Pet Nat rafraîchissant, un Riesling funky ou un Blaufränkisch soyeux sont servis au Rekorder dans une ambiance harmonieuse. Le plafond en stuc du bar présente régulièrement de jeunes artistes photographes de la ville, dont les travaux se prêtent à merveille à une discussion philosophique autour de quelques verres de vin naturel.
Rekorder Galerie et café
📍 Chamissopl. 4, 10965 Berlin
☎️ 0176 8134 7670
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Le plaisir à l'état pur chez Estelle
Brunch, apéritif après le travail ou bien dîner ? Chez Estelle, on trouve du vin naturel à n'importe quel moment de la journée ou du repas. Parce que dans ce restaurant de la Kopenhagenerstraße à Prenzlauer Berg, on ne met que le meilleur dans l'assiette et dans le verre, on trouve sur la carte l'une ou l'autre surprise vinophile. Qu'il s'agisse d'un vin juicy, funky ou classique, accompagné de pain perdu, de pizzas ou de délices de saison, les gourmets sont à la bonne adresse chez Estelle.
Estelle Dining
📍 Kopenhagener Str. 12A, 10437 Berlin
☎️ 030 4401 2036
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La durabilité à la perfection chez Otto
Image © Otto Berlin
Si vous souhaitez boire des vins naturels soigneusement sélectionnés à Berlin, vous ne pouvez pas passer à côté de l'Otto. L'établissement de la Oderberger Straße est un pionnier en matière de durabilité et propose, outre une sélection raffinée de plats allemands modernes, une carte de vins naturels très diversifiée. Otto sert des vins régionaux mélangés à des vins français ou autrichiens - tous produits naturellement et durablement, bien entendu. Les vins naturels sélectionnés peuvent être dégustés dans une atmosphère rustique lors d'un déjeuner ou d'un dîner prolongé. À goûter absolument !
Otto Berlin
📍 Oderberger Str. 56, 10435 Berlin
☎️ 030 5870 5176
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Sofi The Bakery : boulangerie de quartier avec vin naturel à Mitte
Image © SOFI
Le pain et le vin sont considérés comme des aliments profondément traditionnels. Chez Sofi, le célèbre restaurateur danois Frederik Bille Brahe associe ces deux biens à la plus haute qualité et propose, outre du pain croustillant au levain et des viennoiseries sucrées ou salées, une sélection de vins naturels. Chez Sofi, on sait que le pain et le vin fonctionnent bien ensemble et on sert des vins naturels du rouge au blanc, et de l'orange à l'effervescent, dans l'atmosphère des Sophie-Gips-Höfe à Berlin Mitte. Conseil : il vaut la peine d'arriver tôt - les délices de Sofi se vendent comme des petits pains.
SOFI La boulangerie
📍 Sophienstraße 21, 10178 Berlin
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Le Balto :
Vin naturel et chic minimaliste
Image © Le Balto by @somefew.in
Le Balto ne veut pas être un bar à vin de plus à Berlin et y parvient habilement avec une atmosphère minimaliste, des tapas et la pièce maîtresse du bar : le rayon des vins naturels bien fourni. Petite sœur de Shakespear&Son et de Fine Bagels, Le Balto propose des vins naturels sélectionnés d'Autriche, de France ou de République tchèque, au robinet et bien sûr en bouteille. Une bibliothèque au mur et un tableau au plafond, associés aux meilleurs vins naturels, font du Balto le nouveau bar à vin naturel préféré de Berlin.
Le Balto
📍 Hobrechtstraße 28, 12047 Berlin
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jaja :
Oasis de vin naturel à Neukölln
Image © jaja
Au milieu de l'agitation de Neukölln, une oasis de vin naturel s'ouvre avec le jaja dans la Weichselstraße. Ce bistrot à vin s'est donné pour vision de ne servir que des produits éthiques. L'assortiment du jaja comprend au total 200 vins naturels différents, principalement de France, provenant de viticulteurs qui partagent la même philosophie que le jaja, à savoir le respect total de la nature.
jaja
📍 Weichselstraße 7, 12043 Berlin
☎ ️ 030 5266 6911
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Amitié :
Le vin comme meilleur ami
Image © Amitié by @rigaudpeter
Si vous souhaitez boire des vins fins et sélectionnés à Berlin, vous devez rendre visite à Freundschaft. Depuis que le bar de Berlin Mitte, situé entre la gare Friedrichstraße et la bibliothèque universitaire, a ouvert ses portes en 2017, il se considère comme le meilleur ami des fans de vin - duclassique au naturel. Sur le comptoir de 26 mètres de long se promènent dans l'établissement tous les trésors du spectre, des pet nats frais aux champagnes élégants, en passant par les vins blancs intenses et les vins rouges terreux. Le portfolio de Johannes et Willi est soigneusement sélectionné, et comme les meilleurs amis veillent à ce que l'on ne regarde pas trop bas dans le verre, l'Freundschaft sert également une sélection raffinée de nourriture de bar.
Amitié
📍 Mittelstraße 1, 10117 Berlin
☎️ 030 8049 2444
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Boissons et dîners avec une ambiance de pharmacie chez Ora
Image © Ora
Situé dans l'ancienne pharmacie Oranien au cœur de Kreuzberg, l'Ora convainc sur trois niveaux : une ambiance charmante, des plats exquis et un grand choix de vins naturels. La carte des vins, qui ne cesse de s'étoffer, propose aussi bien des vins de qualité issus de grands vignobles que des vins expérimentaux provenant de régions moins connues. Invite à goûter à tout !
Ora
📍 Oranienplatz 14, 10999 Berlin
☎ ️ 030509 558 89
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Vin naturel et tapas de luxe au Bar Sway
Image © Bar Sway
À la recherche de l'endroit idéal pour votre prochain hang out du vendredi soir ? Direction le Bar Sway ! Depuis octobre 2022, on se retrouve au Bar Sway dans la Pannierstraße à Neukölln pour déguster du vin naturel, des tapas et de la musique house dans une ambiance de salon décontractée avec le système sonore maison DIY de H.A.N.D.HiFi. Les vins naturels sont dégustés et organisés par le propriétaire du bar et DJ Jamie Tiller. Le bar Sway propose des classiques de Patrick Bouju et de Gut Oggau, mais aussi des nouveaux venus passionnants dans le domaine du vin naturel - de l'Allemagne à la Grèce. On y déguste du pecorino italien au miel ou des sardines espagnoles au citron grillé. Les platines seront tournées par des DJs amis.
Bar Sway
📍 Pannierstraße 29, 12047 Berlin
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Michelberger : dîner et boire du vin naturel comme une expérience.
Image © Restaurant Michelberger
Au milieu de la Warschauerstraße, le restaurant Michelberger est une oasis dans l'agitation : des ingrédients régionaux transformés en plats innovants sont accompagnés d'interventions basses et de vins naturels. Le concept du Michelberger est basé sur des produits biologiques, biodynamiques et durables, qui proviennent de la propre ferme de l'établissement dans la forêt de la Spree et sont traités de manière créative. Le menu n'est jamais écrit, ce qui permet une narration dynamique et interactive entre les clients et les serveurs. Il en va de même pour l'accompagnement des vins naturels, qui doit être une expérience en soi. Des Pet Nats funky et juicy aux vins rouges classiques, on trouve sur la carte des producteurs connus de la viticulture biodynamique ainsi que de jeunes vignerons avancés de la scène du vin naturel. Prêt pour un dîner exceptionnel ?
Restaurant Michelberger
📍 Warschauer Straße 39-40, 10243 Berlin
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Vin naturel deluxe au Café Frieda
Image © Café Frieda
Le Café Frieda, situé dans le quartier d'Helmholtz, a ouvert ses portes en 2021 en tant que petite sœur de Mrs. Robinson et est depuis devenu une adresse incontournable pour les vins naturels passionnants. Au Frieda, on mise sur des vins biodynamiques et à faible intervention en provenance d'Allemagne, d'Autriche, de France et d'ailleurs, comme de Géorgie ou du Portugal. Au Frieda, le vin naturel est toujours présent dans le verre, que ce soit pour le brunch avec un croissant roulé à la main, un peu plus tard pour l'apéritif et le pain au levain fait maison sur la terrasse, et encore plus pour le dîner dans une ambiance élégante le soir avec du dry aged duck ou du seabrass crudo. La carte des vins est très variée et satisfait toutes les envies de vin naturel.
Café Frieda
📍 Lychener Str. 37, 10437 Berlin, MI - SA 17:00 - 00:00
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Wine Damager : des vins naturels chez le rappeur Tony D.
Image © Wine Damager
À un jet de pierre de la Rosenthaler Platz, on y sert du vrai bon vin naturel. Derrière le comptoir : Tony D, ancien rappeur et cofondateur d'Aggro Berlin. En plus des beats et de la musique rap, Tony a un faible pour le vin naturel, qu'il propose dans sa boutique de Berlin Mitte. Dans sa sélection soigneusement choisie, on trouve des petits producteurs de vin naturel, des grands classiques de la viticulture biodynamique d'Allemagne et des grands classiques de Bordeaux et de Bourgogne. On peut soit déguster directement sur place, Tony a toujours la bonne bouteille à portée de main, soit économiser sa soif et boire la nouvelle bouteille de vin naturel achetée lors d'un dîner entre amis.
Wine Damager
📍Brunnenstraße 6-7, 10119 Berlin, Jeu - Vendredi 13:00 - 20:00, SA 12:00 - 19:00
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Vins naturels et Woodfire Quisine au bistrot ITA
Image © ITA Bistro
Dans le quartier Helmholtz de Prenzlberg, un nouveau concept de cuisine Woodfire s'ouvre avec l'ITA Bistro dans la Lettestraße. La cuisine et la cuisson se font exclusivement dans un four en pierre, dans lequel les produits de saison sont transformés en plats modernes. L'assortiment de vins naturels de l'ITA, soigneusement sélectionné, est encore petit mais raffiné. Des gouttes rares et sélectionnées de différents vins naturels, principalement de France et d'Italie, l'ITA Bistro offre un style de vin naturel moderne dans le verre et enthousiasme avec des snacks fumés, du pain fait maison et des salades croquantes.
ITA Bistro
📍Lettestraße 7, 10437 Berlin, Jeudi - Lundi 18:00 - 23:30
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Vins naturels rares chez Ernst
Image © Ernst
Au cœur de la métropole trépidante de Berlin, dans le quartier de Wedding, se trouve le restaurant Ernst, dont la réputation a désormais largement dépassé les frontières de la ville. On y célèbre une cuisine fusion saisonnière d'inspiration japonaise. Les clients peuvent se réjouir de 30 à 40 plats freestyle, créés à partir d'ingrédients régionaux de la plus haute qualité. La créativité s'étend également à la sélection des vins : Depuis l'été 2023, Nacho Diaz, le sommelier responsable du Ernst, fait preuve d'un doigté stylé dans la sélection de vins naturels. La carte des vins offre un choix intellectuel de vins de qualité, des vignerons de la nouvelle école aux vins naturels rares. À la vôtre !
Ernst
📍Gerichtstraße 54, 13347 Berlin, DO - LU 18:00 - 23:30
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