Bob 2023

Welch herrlicher Einstieg: Bob 2023 stammt von jungen, biologisch bewirtschafteten Gamay-Reben, die tief in den kargen, rosafarbenen Granit der Appellation Chénas greifen. Nach Handlese gelangen die Trauben als Ganztrauben in Beton, wo sie 14 Tage lang eine sanfte semi-carbonique Gärung durchlaufen. Die anschließende Spontangärung und ein neunmonatiger Ausbau in gebrauchten 228-Liter-Pièces sowie Beton lassen die saftige Frucht, feine Würze und seidige Textur ineinanderfließen. Im Glas präsentiert sich Bob hellrot mit frisch gemahlenen weißen Pfeffer und einen feinen Schleier von süßem Tabak. Am Gaumen zeigt er seidige und leichte Frucht, getragen von kerniger Mineralität und animierender Säure. Bob paart sich mühelos mit gegrilltem Lamm oder Steak, besticht aber ebenso solo, leicht gekühlt, wenn die Nacht ein wenig dunkler schmecken darf. Wie alle Naturweine der Domaine Obora unfiltriert und mit minimalem Schwefel auf die Flasche gezogen.