Chenas En Perelles 2023

En Perelles stammt von alten Gamay Reben, die in einem ehemals wasserführenden Kies- und Sandbett in der Appellation Chénas wurzeln. Die Reben werden biologisch bewirtschaftet und streng von Hand gelesen, bevor die Trauben – komplett als Ganztrauben – für acht Tage in Betonbehältern eine sanfte Semi-Carbonique Gärung durchlaufen. Nach der Pressung vergärt der Most spontan und reift neun Monate lang in gebrauchten 228-Liter-Pièces und Beton, ohne Schönung oder Filtration; ein Hauch Schwefel kommt erst kurz vor der Füllung hinzu. Im Glas leuchtet der Gamay Naturwein klar kirschrot und verströmt einen Burgund-haften Duft von Pfingstrose, rosa Grapefruit und Walderdbeere. Am Gaumen zeigt En Perelles hauchfeine Tannine und eine salzige Präzision, die den Trinkfluss antreibt und in einem langen, federleichten Finish endet. Ein Beaujolais, der zwischen Eleganz und Energie tanzt und passt ebenso gut zu Charcuterie oder gegrillter Entenbrust wie solo an einem lauen Abend. Wie alle Naturweine der Domaine Obora unfiltriert gefüllt.