Les Terres Jaunes - Brut Nature Champagner 2022

100% Chardonnay von alten Reben auf Kalk in Boursault im Vallée de la Marne. Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt kompromisslos biodynamisch, mit Begrünungen und einem lebendigen Ökosystem aus Reben, Bäumen und Tieren. Schonend abgepresst, Aurelien arbeitet immer mit dem direkten Saft der Presse, nicht geklärt, spontan vergoren mit weinbergseigenen Hefen. Der Ausbau erfolgt reduktiv und ohne Schnörkel in alten Fässern für zwei Jahren, um die pure Energie der Trauben zu bewahren. Zwei Jahre Flaschenreife auf der Hefe sorgen für komplexe Tiefe und feinstes Mousseux. Degorgiert im September 2025. Im Glas zeigt sich Les Terres Jaunes 2022 feinmaschig, elegant und sanfter Frucht – mit wunderschöner Spannung und weiniger Perlage. Durch und durch Brut Nature. Wie alle Natural Champagner von Aurélien Lemaire wird auch Les Terres Jaunes 2022 unfiltriert und ohne jegliche Schwefelgabe abgefüllt.