Trendwende Languedoc-Roussillon: Marius Long rüttelt mit Sense Pressa die südfranzösische Region wach
Marius Long ist das new kid on the block im südfranzösischen Padern in Languedoc-Rousillon und zaubert charmant dunkelwürzige, mediterrane Naturweine ohne Konventionen ins Glas. Inspiriert von zahlreichen Praktika in unterschiedlichen Betrieben und Regionen, kehrte der studierte Biologe in seine Heimat nach Padern zurück und startete auf 3 Hektar sein Projekt Sense Pressa.
Padern ist eine kleine Gemeinde in Okzitanien nordwestlich von Perpignan und nahezu einen Steinwurf von der Domaine de l’Horizon und Matassa entfernt. Die 20 Jahre alten Garnacha und Syrah Reben, die auf lehmigen Jura Kalkstein wurzeln, werden von Marius biologisch und mit penibler Handarbeit bewirtschaftet.
Die Vinifikation bei Sense Pressa ist simpel: Handernte, Spontangärung und Verbleib auf der Vollhefe im Stahltank, bis die Naturweine unfiltriert und ohne Zugaben abgefüllt werden. Aufgrund der heißen Temperaturen und dem hohen Fruchtextrakt leitet Marius eine kurze, 3-7 tägige Mazeration mit Rappen ein, um eine Überextraktion zu vermeiden – so behält der Wein seine trink-animierende Saftigkeit. Garnacha und Syrah mal anders, nämlich ohne jegliche Schwere, und dennoch mit dem südfranzösischen, dunkelwürzigen Charme, wie wir ihn lieben.
