Weingut

Tauss

Das Weingut Tauss ist ein verstecktes Juwel in der Südsteiermark. Teil der Wertegemeinschaft mit Werlitsch, Muster, Tscheppe und Strohmeier, sind Roland und Alice Tauss vielleicht weniger auffällig, ihre Naturweine aber faszinierend groß!

„Wir sehen unser Handwerk als Weinbauern im Wahrnehmen der Natur und im respektvollen Umgang mit der Mineral-, Pflanzen-, Tier- und Wasserwelt.“

– Roland Tauss

Farbe

Art

Wine Style

Preis

Aromatik

Rebsorte

Eigenschaft

Ausverkauft

Roter Traminer -H- 2019

Rich & Deep

Pflanzlich

Mineralisch

Fruchtig

Extraktreich, Komplex, Elegant

302,00 kr

402,67 kr/L

Ausverkauft

Sauvignon Blanc Urban 2017

Rich & Deep

Floral

Mineralisch

Pflanzlich

Extraktreich, Komplex, Elegant

277,00 kr

369,33 kr/L

Das Weingut Tauss zählt zu den Naturwein-Pionieren Österreichs

Im Gespräch mit Roland Tauss wird schnell klar: hier geht's nicht um irgendwelche Trends. Für ihn ist das Thema Naturwein nur die logische Konsequenz aus einem Lebensstil im Einklang mit der Natur.

Gemeinsam mit den steirischen Winzerfreunden Werlitsch (Brigitte und Ewald Tscheppe), Maria und Sepp Muster, Elisabeth und Andreas Tscheppe sowie Christine und Franz Strohmeier gründeten die Naturwein Pioniere aus Österreich die Wertegemeinschaft "Schmecke das Leben". Die 5 Winzer:innen erkannten, dass sie auf ihren neuen Pfaden in der Gruppe nicht nur viel voneinander lernen, sondern auch nach außen hin stärker auftreten konnten.

Wurden sie in Anfangsjahren noch von den "Konventionellen Weintrinker:innen" belächelt, so zählen sie international heute zu den absoluten Top Winzern der Naturwein-Szene.

Das Weingut Tauss ist bereits seit 2005 Demeter zertifiziert

Auf nur 8 Hektar bewirtschaftet das Weingut Tauss seine Weingärten biodynamisch, das bereits seit 2005 Demeter zertifiziert ist. Als Roland Tauss das elterliche Weingut übernahm führte er den Betrieb zunächst mit konventionellen Weinen fort. Doch es fühlte sich irgendwann nicht mehr richtig an und mit dem Kennenlernen der Biodynamie und gleichgesinnten Freunden - u.a. den "Schmecke das Leben" - Winzer:innen - kam der große Wendepunkt.

Das Weingut Tauss steht für low-tech, das bedeutet sorgsame Handarbeit mit viel Geduld und Liebe, Maschinen und schicke Kellertechnologien sind nicht vorhanden. Vergoren und ausgebaut werden die Naturweine in gebrauchten sowohl auch in neuen Barriquefässern von hervorragender Holzqualität, die für eine extrem feine Textur sorgen. Die Lagenweine von Hohenegg reifen teilweise Jahre bevor sie auf den Markt kommen, um die Vielschichtigkeit der Bodenaromatik und Rebsorte zur Gänze offenzulegen und jedes Quäntchen DNA dieses einzigartigen Ortes in die Flasche zu bringen. Ihre Weine sind inspirierend und fordernd zugleich, sie versprühen eine eigene Dynamik, erfreuen die Seele und sind ein Paradebeispiel für steirische Naturweine.

Der "Opok" mit Südlage bringt besondere Tropfen hervor

Die Naturweine vom Weingut Tauss wachsen auf dem "Opok", was umgangssprachlich von "zusammengepackt" kommt, er entsteht rein durch Druck und ohne Wärmeeinwirkung.

Der Opok-Boden ist ein kalkhaltiger, lehmiger Sandboden und damit eine hervorragende Voraussetzung für besonders straffe, mineralische Weine. Darauf bewirtschaften die Südsteirer sechs Weiße und drei Rote Rebsorten, mit Fokus auf Sauvignon Blanc, Chardonnay, Welschriesling und Blaufränkisch. Beachtlich ist dabei, dass die älteste Parzelle mit Rotem Traminer bepflanzt ist und ein Rebalter von 60 Jahren aufweist. Der Rote Traminer -H-, der von dieser einzigartigen Lage namens Hohenegg gekeltert wird zählt für uns zu einem der einzigartigsten und inspirierendsten Orange-weine, ein wahres Unikat unter Naturweinen.

Gespräch mit Roland Tauss

In unserem Gespräch hat Roland einmal mehr seine Geradlinigkeit bewiesen, erkennbar daran, dass seine Antworten kürzer als unsere Fragen waren. Vielleicht ist auch genau das der Grund, warum seine Naturweine so on point sind.

Was würdet ihr sagen, wofür euer Weingut und eure Weine stehen?

Roland Tauss: Für harmonische lebendige Weine, die alles in sich haben, was die Natur für sie vorgesehen hat.

Was macht für euch einen großen Wein aus? Oder was ist euch persönlich wichtig bei einem Wein?

Roland Tauss: Lebendigkeit, Natürlichkeit, Bekömmlichkeit, Haltbarkeit.

Hat der Klimawandel Einfluss auf euren Weinbau und ändert dies auch Dinge in eurem Schaffen?

Roland Tauss: Es ist immer alles in Veränderung und ein dynamischer Prozess.

Was hat euch dazu veranlasst in Richtung Biologisch/Biodynamisch/Naturwein zu gehen?

Roland Tauss: Die Veränderung meines Bewusstseins

Gibt es Learnings oder Einsichten hinsichtlich der Weinerzeugung oder des Wein-Business, die ihr gerne schon zu Beginn eurer Karriere gehabt hättet?

Roland Tauss: Nein, alles kommt zu seiner Zeit.

Lieber Roland, herzlichen Dank für's Gespräch!