Le Jardinot 2021 Champagner von Amaury Beaufort

CLASSY

Amaury Beaufort

Le Jardinot Brut Nature 2021

Name: Le Jardinot Brut Nature 2021
Brand: Amaury Beaufort
SKU: DRFRAAMA00321
Price: 838.0 DKK
Availability: InStock

Weiß

0.75 L

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Wine Style

Fresh & Juicy

Fine & Layered

Rich & Deep

Aromatik

Fruchtig

Floral

Mineralisch

Pflanzlich

Würzig

Erdig

Charakter

Elegant

Aroma

Minze

Holunder

Melone

Zitrusfrüchte

Thymian

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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838,00 kr

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Noma's Haus-Champagner — Le Jardinot beeindruckt mit enormer Frische und Mineralik. Ein Kräutergarten in voller Blüte, aber mit einem Twist: ein Schnitz unreife Honigmelone wurde in Zitrusöl getränkt. Boom!

CLASSY

Klare, strahlende Naturweine mit eher klassischem Aromabild.

Vinifizierung

Jardinot 2021 von Amaury Beaufort

80% Pinot Noir und 20% Chardonnay aus Polisy an der Cote des Bar, klassifiziert als Autre Cru, Brut Nature. Da es sich um eine Beaufort-Parzelle handelt, haben die Reben noch nie Chemikalien gesehen. Die Parzelle in Hanglage ist zu 4/5 mit Pinot Noir und zu 1/5 mit Chardonnay bepflanzt. Oben am Hang stehen die Reben auf Kimmeridgian-Mergel, und mit abnehmender Höhe übernimmt der Portland-Mergel. Die Parzelle ist nicht nur visuell beeindruckend, sondern auch einzigartig in der Erziehung der Reben: Amaury schneidet die Reben nicht mehr, damit die Wurzeln tiefer wachsen können. Dies erhöht die Resilienz der Reben in Dürrezeiten und sorgt für mehr Komplexität und Energie im Wein. Was für eine beeindruckende Mineralik und enorme Frische. Kein Wunder, dass das Noma pro Jahrgang jeweils gleich 1000 Flaschen als Hauschampagner abzieht. Insgesamt erfährt der Le Jardinot 2021 ein Hefelager von 24 Monaten. Wie alle Natural Grower-Champagner von Amaury Beaufort wird auch Le Jardinot 2021 unfiltriert und ohne jegliche Schwefelgabe abgefüllt.

Food pairing

Meeresfrüchte

Antipasti

Hühnchen

Frittiertes

Facts

Rebsorte

Chardonnay

Wein style

Champagner Weiß

Alkoholgehalt

12,5%

Region

Cote des Bars, Champagne

Zertifizierung

Inhalt

0.75L

Allergene

Sulfite

Abfüller

Domaine Amaury Beaufort, Polisy 10110, Frankreich

Weingut

Amaury Beaufort

Amaury Beaufort sprengt die Konventionen der Champagne: radikal biodynamisch, kompromisslos chemiefrei und mit einer minimalistischen Vinifikation, die auf das Wesentliche reduziert ist. In seinem “Garten” in Polisy an der Cote des Bars keltert er pulsierende Grower-Champagner von einem anderen Stern.