Legionärin Sauvignon Blanc 2021

100% Sauvignon Blanc von 20 Jahre alten Reben auf kargen Schieferböden und von biodynamischer Bewirtschaftung kommend. Karl arbeitet extrem penibel, Biodyn und Handarbeit in Extremform, geerntet wird Anfang Oktober, dabei wird streng selektiert und nur das beste Traubenmaterial verarbeitet. Nach kurzer Maischestandzeit wird die Legionärin 2021 über Nacht schonend abgepresst und danach 12 Monate in gebrauchten Barrique’s ausgebaut. Mineralisch, zitrisch und mit feinstem Gerbstoff ausgestattet, wirkt das unglaublich vital, lebendig, total kühl und alles wunderbar in Balance. Der Schieferboden verleiht eine vibrierende Präzision und die Aromatik vom Sauvignon ist hierbei komplett zurückgefahren, der Wein wird eher von der Bodenaromatik dominiert. Händisch in kleinen Chargen unfiltriert und ohne Schwefel abgefüllt. Die Naturweine von Karl Schnabel sind puristische Botschafter ihres Terroirs und ein Aushängeschild für Naturweine aus der Steiermark.