Warum ist Wein nicht vegan?
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Wein wird doch aus Trauben hergestellt, oder? Jein, denn Wein ist nicht immer vegan. Die Industrie trickst mit so einigen Zusätzen um Wein zu filtrieren, von Gelatine aus Tierhäuten oder Fischblasen kann so einiges dabei sein. Igitt. Zum Glück gibt es ein Umdenken und visionäre Winzer:innen, die ethisch unbedenkliche und umweltfreundliche Weine produzieren. Hier erfährst du alles warum Wein nicht vegan ist und auf was man beim Kauf achten muss. Bei Drops findest du ausschließlich vegane Weine ohne künstliche Zusätze oder tierische Hilfsmittel.
Was ist tierisch an Wein?
Bei massenproduzierten Weinen, die man überall im Supermarkt findet (das sind die mit der blassen Farbe), wird getrickst ohne Ende. Es werden dabei tierische Hilfsmittel aus der Massentierhaltung verwendet, die den Wein von Schwebstoffen befreien sollen. Klingt nicht nur eklig, ist auch so. Zu den am häufigsten verwendeten tierischen Hilfsmitteln gehören Gelatine, Eiklar, Kasein und Fischblasen. In der Wein Industrie ist das nach wie vor Gang und Gebe, wie praktisch.
Grundsätzlich kannst du dich beim Kauf von Wein auf das Label „Vegan“ verlassen. Aber auch die Kennzeichnung „ungefiltert“ oder „ungeklärt“ deutet auf vegane Weine hin, da in der Herstellung auf die Klärung komplett verzichtet wurde.
Warum sind Weine nicht vegan?
Eine sehr gute Frage, und dennoch mag es für viele überraschend sein, aber nicht alle Weine sind vegan. Tierische Hilfsmittel der Fleisch Industrie werden in verschiedenen Phasen der Herstellung eingesetzt um den Wein zu klären. Es werden oft tierische Produkte wie Gelatine, Eiklar, Kasein und Fischblasen verwendet, um Trübungsstoffe zu entfernen und den Wein klarer zu machen. Warum greift man zu tierischen Hilfsmitteln? Der Industrie geht es leider nicht um Qualität oder Ethik, grundsätzlich stabilisiert sich jeder Wein über mehrere Monate von alleine. Das ist auch der Grund, warum der verwendete Stoff und andere Hilfsstoffe in der EU nicht auf dem Flaschenetikett angegeben werden müssen, schreibt das Bundesinstitut für Verbraucherschutz. Das wird sich ab dem Jahrgang 2024 Gott sei Dank ändern, die EU beschließt nämlich ein Gesetz, welches solche Informationen auf den Etiketten verpflichtet. Mehr dazu im Link.
So oder so: Der Wein ist nicht vegan. Die verbindliche Definition von pflanzlichen Lebensmitteln, wie sie vom Lebensmittelverband Deutschland angegeben wird, besagt, dass in sämtlichen Produktions- und Verarbeitungsschritten keine tierischen Erzeugnisse verwendet werden dürfen. Darunter fallen auch Hilfsstoffe, die später wieder entfernt werden. Weine sind also nicht vegan, wenn sie eines dieser tierischen Hilfsmittel enthalten. Dies gilt für alle Arten von Wein, unabhängig von der Rebsorte, dem Anbaugebiet oder dem Preis.
Kann Wein vegan sein?
Ja, jeder Naturwein ist vegan, Wein kann industriell hergestellt auch vegan sein. Dabei werden bei der Klärung und Geschmacksverbesserung pflanzliche Hilfsmittel verwendet, wie zB. Bentonit, eine Tonart, die zur Klärung des Weins verwendet wird. Aber auch andere Mittel wie Aktivkohle oder der Mineralstoff Kieselgur wird zur Klärung verwendet. Pflanzliche Klärungsmittel haben gegenüber tierischen Klärungsmitteln (z. B. Gelatine, Eiweiß) einige Vorteile. Sie sind vegan, also für Vegetarier und Veganer geeignet. Außerdem sind sie in der Regel weniger teuer als tierische Klärungsmittel. Ob die Produzent:innen zu einem Hilfsmittel greifen oder nicht, hängt dabei von Faktoren wie z. B. der Art des Weins, der gewünschten Klärungswirkung und den Kosten ab. Eines ist aber sicher: die Weine werden manipuliert und gelten somit nicht mehr als Naturweine. Du kannst dir außerdem sich sein, dass du bei Drops ausschließlich Naturweine findest, die niemals mit tierischen oder pflanzlichen Hilfsmitteln geklärt wurden. Unsere Winzer:innen geben den Weinen die Zeit, die sie brauchen, um sich von allein zu stabilisieren und zu klären.
Woran erkennt man also veganen Wein?
Grundsätzlich kannst du dich beim Kauf von Wein auf das Label „Vegan“ verlassen. Aber auch die Kennzeichnung „ungefiltert“ oder „ungeklärt“ deutet auf vegane Weine hin, da in der Herstellung auf die Klärung komplett verzichtet wurde. Es gibt jedoch einige Winzer:innen, die auf das “Vegan” Label verzichten weil sie schon seit Jahrzehnten ohne technische Hilfsmittel und Filtrationen arbeiten. Am besten du informierst dich bei deinem Wein Dealer vor Ort oder recherchierst im Internet.
Vegane Weine im Drops Naturweinshop
Hand aufs Herz, wenn du bis hierhin gelesen hast, kannst du dir sicher sein, dass wir ausschließlich unfiltrierte und ungeschönte Naturweine anbieten, welche nie tierische oder pflanzliche Hilfsmittel in der Herstellung gesehen haben. Wir arbeiten mit Winzer:innen zusammen, die ihren Weinen so lange Zeit geben, wie sie zur Stabilisation brauchen. Ob veganem Label oder nicht, alle unsere Weine sind vegan und sind handwerkliche Artefakte ihrer Handswerkskunst.
