Vins biodynamiques : en harmonie avec la nature

Des sols et des raisins sains fournissent la meilleure qualité possible.

La diversité des plantes, de l'eau, des minéraux et de la faune est la garantie fondamentale d'une croissance naturelle et saine des vignes et conduit à son tour à une qualité supérieure des raisins et du vin. Les mauvaises herbes enrichissent le sol en éléments nutritifs tout en l'aérant. Karl Schnabel souligne régulièrement l'importance d'avoir une biodiversité élevée dans le vignoble. Un sol sain donne des raisins sains et, inversement, de bons vins. Le sol est ainsi traité le plus délicatement possible. Dans certains cas, on utilise même des chevaux. Les machines à vendanger sont taboues.

Seuls les raisins mûrs et sains sont récoltés et transformés. Le résultat final est un produit de grande qualité et un vin comestible. On peut voir, sentir et goûter directement la qualité dans le verre. Cette forme de viticulture et de vinification implique des coûts supplémentaires pour les viticulteurs.
En moyenne, les rendements de la viticulture biodynamique par hectare sont environ 50% à 70% inférieurs à ceux d'une exploitation conventionnelle (avec environ 91 à 110 hectolitres par hectare) qui utilise des engrais artificiels ou chimiques. Cela montre clairement que la qualité ne s'obtient pas par la quantité, mais par l'engagement individuel, les efforts et le dévouement.

ECOCERT, Biodyvin et Demeter : Les labels des vins biodynamiques

Les personnes qui souhaitent acheter des vins biodynamiques devraient se référer aux certifications et labels suivants. Les vins de Demeter ou d'Ecocert font partie de l'une des principales organisations indépendantes au monde pour la certification de l'agriculture biologique avec des produits issus de l'agriculture biologique. ECOCERT est accrédité par de nombreuses organisations internationales ainsi que par différents États en tant qu'organisme de contrôle et de certification et est soumis aux dispositions de droit public, telles que celles du règlement européen sur l'agriculture biologique. Rien qu'en Europe, plus de 20 000 exploitations agricoles ont été certifiées par ECOCERT. Cette longue expérience vous garantit, en tant que consommateur, un haut niveau de confiance et de sécurité dans les domaines viticoles Biodyvin certifiés par ECOCERT.
Biodyvin est une association de viticulteurs biodynamiques.

Son objectif principal est de préserver l'équilibre naturel du vignoble sans interventions telles que des additifs ou des modifications. La philosophie et les principes de travail pour le vignoble et la cave sont définis dans le cahier des charges Biodyvin. Leur respect est contrôlé et certifié chaque année par Ecocert®, pour lequel les viticulteurs doivent documenter toutes les étapes dans un protocole. Biodyvin a été créé en 2002 et compte actuellement 39 entreprises membres. Sous la direction de son président actuel, Olivier Humbrecht, un comité se réunit régulièrement pour faire progresser le développement de la viticulture biodynamique et la qualité des vins.

Les vins biodynamiques de Demeter

Demeter est une certification internationalement reconnue pour l'agriculture et l'alimentation biodynamiques. Tu connais probablement ce label dans les supermarchés. Il est basé sur les principes de l'agriculture biodynamique développés par Rudolf Steiner. Depuis 1924 déjà, les agriculteurs Demeter pratiquent avec succès l'agriculture biodynamique. Cette forme vivante d'économie circulaire est considérée comme l'une des méthodes les plus durables de gestion des terres et dépasse de loin les exigences du règlement européen sur l'agriculture biologique.

Les préparations biodynamiques, qui sont obligatoires pour chaque ferme Demeter, constituent le cœur de Demeter. Le mot latin "preparate" signifie "ce qui est préparé, ce qui a été préparé". Les préparations biodynamiques sont des préparations vitalisantes pour le sol et les plantes. Sorte de remède pour la terre, elles favorisent également la croissance et la qualité des plantes ainsi que la santé des animaux. Pour leur fabrication, des substances végétales, minérales et animales sont combinées et soumises à des forces naturelles pour être ensuite restituées à la nature sous une forme modifiée. Les préparations de compost sont fabriquées à partir de plantes médicinales telles que l'achillée, la camomille, l'ortie, l'écorce de chêne, le pissenlit et la valériane.

Vins biodynamiques chez Drops

Chez Drops, nous travaillons avec des vignerons qui font la différence. Des superstars internationales aux jeunes talents, ils sont les pionniers d'une nouvelle génération de vins : proches de la nature, soucieux de qualité et authentiques. Nous ne pourrions pas imaginer de meilleurs partenaires.

Découvre les vins biodynamiques de Heinrich, Karl Schnabel, Odinstal, Tauss, Rebenhof et bien d'autres.

	Sauvage, exotique et floral - le Naked White est un feu d'artifice d'arômes qui s'activent en bouche avec un léger grip et du fondant. Avec tout ce funk, la minéralité n'est pas en reste.
	Le Zweigelt Sainee est le rosé qui risque d'être avalé rapidement : il est très animé avec des cerises et des framboises parfumées. Léger comme une plume et parfait pour l'été, le prochain est-il déjà froid ?
	Comme un gâteau aux cerises frais et à la cannelle qui sort du four. En bouche, le Naked Red est tout à fait adulte, avec une acidité finement intégrée et une jutosité infinie. Une bombe absolue en termes de rapport qualité/prix.