Am Rebenhof hat man sich der Non-Konformität verpflichtet
Ganz oben auf der Weinstraße mit malerischen Ausblick in das südsteirisch-slowenische Weinland liegt Hartmut Aubell’s Rebenhof, den er nun seit 2008 bewirtschaftet und im Jahre 2013 auf eine biologisch-dynamische Wirtschaftsweise umstellte - der erste Demeter Jahrgang folgte 2016.
Hartmut hat sich der Non-Konformität verpflichtet und lässt sich weder vom Weingesetz noch von etwaigen Zertifizierungen einschränken, er ist ein Freidenker - für ihn gibt es nur die eine Art Wein zu machen und das wird einem mit jedem Schluck bewusst. Am Rebenhof arbeitet man mit Gefühl: präzise, sorgfältig und mit Handarbeit, gewissermaßen ist es ein Retro Weingut.
Es war schon immer seine Vision mit älterem Rebmaterial zu arbeiten - eine Philosophie, die er bei diversen Praktikas bei namhaften Betrieben wie Chateau Hermitage im Bordeaux, Forstmeister Geltz-Zilliken an der Saar oder Emmerich Knoll in der Wachau kennenlernen durfte.
