Vom Sulfit-intoleranten Chemie Studenten zur Naturwein Ikone in der Auvergne
Patrick begann Wein zu trinken, als er noch in Clermont-Ferrand Chemie studierte. Es stellte sich aber rasch heraus, dass sein Körper eine Sulfit-Intoleranz aufweist. Als er beim Militär 1994 die Weine von low-intervention arbeitenden Winzer:innen kennenlernte, war es um ihn geschehen und inspiriert von dem Charme und der Lebendigkeit der Naturweine, begann er anschließend sein Winzerstudium in Beaune. Im Jahre 2004 gründete Patrick dann die Domaine la Boheme im verträumten Saint-Georges-sur-Allier, einem kleinen Dorf in der Nähe des Massif central. Zusammen mit seiner Partnerin Justine Loiseau zählen die beiden heutzutage zu den spannendsten Naturwein Winzer:innen, die weit über die Grenzen der Auvergne bekannt sind und auch mit Action Bronson, Ochin Clovis und dem Griechen Jason Ligas in unterschiedlichen Projekten kollaborieren.