Weißwein

Sauvignon Blanc

Der aromatische Blumenstrauß unter den Rebsorten und in der Blindverkostung schnell identifiziert. Im Bouquet dominieren florale Aromen von frischem, grünen Gras und Johannis- und Stachelbeeren. Reduziert man den Ertrag und baut den Sauvignon Blanc länger auf der Maische aus, entstehen wunderbar feingliedrige Orange-weine — die besten Vertreter findet man in der Steiermark.

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Silt Lieu Dit 2015

winestyle-img Fine & Layered
Floral
Wie eine duftende Blumenwiese mit Noten wie Rosen- und Jasmin-Blüten und zarten Wiesenkräutern.
Pflanzlich
Wie belebende Kräuter, Gräser, Heu über Kamille bis hin zu Noten ätherischer Öle.
Feinmaschig, Komplex
22,00 €
29,33 €/L

Sauvignon Blanc 2018

winestyle-img Fine & Layered
Mineralisch
Wie die Vorstellung an einen nassen Stein: Manchmal kühl, salzig, leicht rauchig und meist ein straffe, griffige Textur am Gaumen. Eher ein Mundgefühl als eine Aromatik.
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Geschmeidig
23,00 €
30,67 €/L

Maischevergoren 2017

winestyle-img Rich & Deep
Pflanzlich
Wie belebende Kräuter, Gräser, Heu über Kamille bis hin zu Noten ätherischer Öle.
Erdig
Wie ein Energie strotzender Waldboden mit Aromen von Pilzen, Moos, Wurzelgemüse aber auch Dörraromen.
Komplex, Oxidativ
32,90 €
43,87 €/L

Sauvignon Hohenegg 2019

winestyle-img Rich & Deep
Pflanzlich
Wie belebende Kräuter, Gräser, Heu über Kamille bis hin zu Noten ätherischer Öle.
Mineralisch
Wie die Vorstellung an einen nassen Stein: Manchmal kühl, salzig, leicht rauchig und meist ein straffe, griffige Textur am Gaumen. Eher ein Mundgefühl als eine Aromatik.
Geschmeidig, Engmaschig
26,90 €
35,87 €/L
Ausverkauft

Sauvignon vom Opok 2020

winestyle-img Fine & Layered
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Mineralisch
Wie die Vorstellung an einen nassen Stein: Manchmal kühl, salzig, leicht rauchig und meist ein straffe, griffige Textur am Gaumen. Eher ein Mundgefühl als eine Aromatik.
Feinmaschig, Saftig
18,50 €
24,67 €/L
Ausverkauft

Ciringa Fosilni Breg Sauvignon Blanc 2020

winestyle-img Fresh & Juicy
Mineralisch
Wie die Vorstellung an einen nassen Stein: Manchmal kühl, salzig, leicht rauchig und meist ein straffe, griffige Textur am Gaumen. Eher ein Mundgefühl als eine Aromatik.
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Elegant, Lebendig
15,90 €
21,20 €/L

Quercus 328 2020

winestyle-img Fine & Layered
Würzig
Wie eine Umarmung aus kräftigeren, wärmeren Aromen von Pfeffer über Koriander, Nelken, Vanille zu Tabak und Leder.
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Pflanzlich
Wie belebende Kräuter, Gräser, Heu über Kamille bis hin zu Noten ätherischer Öle.
Feinmaschig, Komplex
32,00 €
42,67 €/L
Ausverkauft

Sauvignon Blanc "Grassnitzberg" 2019

winestyle-img Fine & Layered
Mineralisch
Wie die Vorstellung an einen nassen Stein: Manchmal kühl, salzig, leicht rauchig und meist ein straffe, griffige Textur am Gaumen. Eher ein Mundgefühl als eine Aromatik.
Elegant, Engmaschig
29,00 €
38,67 €/L
Ausverkauft

Sauvignon Blanc "Kalk & Kreide" 2020

winestyle-img Fresh & Juicy
Mineralisch
Wie die Vorstellung an einen nassen Stein: Manchmal kühl, salzig, leicht rauchig und meist ein straffe, griffige Textur am Gaumen. Eher ein Mundgefühl als eine Aromatik.
Floral
Wie eine duftende Blumenwiese mit Noten wie Rosen- und Jasmin-Blüten und zarten Wiesenkräutern.
Strukturiert, Elegant
15,00 €
20,00 €/L
Ausverkauft

Sauvignon Blanc Urban 2017

winestyle-img Rich & Deep
Floral
Wie eine duftende Blumenwiese mit Noten wie Rosen- und Jasmin-Blüten und zarten Wiesenkräutern.
Mineralisch
Wie die Vorstellung an einen nassen Stein: Manchmal kühl, salzig, leicht rauchig und meist ein straffe, griffige Textur am Gaumen. Eher ein Mundgefühl als eine Aromatik.
Pflanzlich
Wie belebende Kräuter, Gräser, Heu über Kamille bis hin zu Noten ätherischer Öle.
Extraktreich, Komplex, Elegant
33,00 €
44,00 €/L

Legionär Sauvignon Blanc 2021

winestyle-img Fine & Layered
Würzig
Wie eine Umarmung aus kräftigeren, wärmeren Aromen von Pfeffer über Koriander, Nelken, Vanille zu Tabak und Leder.
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Mineralisch
Wie die Vorstellung an einen nassen Stein: Manchmal kühl, salzig, leicht rauchig und meist ein straffe, griffige Textur am Gaumen. Eher ein Mundgefühl als eine Aromatik.
Komplex
43,90 €
58,53 €/L

Silt Burgunder 2020

winestyle-img Fine & Layered
Mineralisch
Wie die Vorstellung an einen nassen Stein: Manchmal kühl, salzig, leicht rauchig und meist ein straffe, griffige Textur am Gaumen. Eher ein Mundgefühl als eine Aromatik.
Floral
Wie eine duftende Blumenwiese mit Noten wie Rosen- und Jasmin-Blüten und zarten Wiesenkräutern.
Elegant
25,00 €
33,33 €/L
Ausverkauft

Legionärin Sauvignon Blanc 2021

winestyle-img Fine & Layered
Mineralisch
Wie die Vorstellung an einen nassen Stein: Manchmal kühl, salzig, leicht rauchig und meist ein straffe, griffige Textur am Gaumen. Eher ein Mundgefühl als eine Aromatik.
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Elegant, Lebendig
32,90 €
43,87 €/L

In der Blindverkostung meist schnell identifiziert, der Sauvignon Blanc ist ein wahrer Blumenstrauss

Typische Aromen sind dabei frisches, grünes Gras und Johannis- und Stachelbeere. Er ist aber nicht nur laut und expressiv: in Frankreich und der Steiermark werden sehr feine, subtile Erzeugnisse mit sehr gutem Reifepotential erzeugt. Der Hype um Sauvignon Blanc begann in den 90er Jahren in Neuseeland, als das Weingut Cloudy Bay die Rebsorte regelrecht neu erfand.

Der Exot trat einen weltweiten Siegeszug an und wurde stilistisch von vielen Weingütern einfach kopiert. Oftmals ist Sauvignon laut und aromatisch, jedoch in der Steiermark oder in Frankreich entstehen auch unglaublich mineralische, komplexe und feine Tropfen sein. Ersteres kann man mögen, muss man aber nicht. Sauvignon Blanc ist äußerst wandlungsfähig und präsentiert sich bei reduzierten Erträgen ebenfalls so elegant wie Riesling oder Pinot Noir.

In den Weinorten Sancerre, Pouilly-Fumé und Touraine in der Loire dominiert der Sauvignon meist die Rebflächen der Weinberge und erbringt erstaunliche Qualitäten. Ob lange auf der Maische als Orange Wine oder im Ausbau im Barrique, der Sauvignon Blanc ist ein Alleskönner und bei Genießern weltweit eine sehr beliebte Rebsorte.

Woher stammt Sauvignon Blanc?

Sauvignon Blanc stammt ursprünglich aus der französischen Region Bordeaux. Der Name "Sauvignon" leitet sich von dem französischen Wort "sauvage" ab, was "wild" bedeutet und sich auf die wilde Natur der Traube und ihre wuchernden Eigenschaften bezieht. Die Rebsorte ist eng mit Cabernet Sauvignon verwandt und wird seit dem 18. Jahrhundert kultiviert.

Wo wird Sauvignon Blanc angebaut?

Sauvignon Blanc wird auf der ganzen Welt angebaut, insbesondere in Frankreich, Neuseeland, Chile, Südafrika und den USA. In Frankreich ist die Loire-Region bekannt für ihren Sauvignon Blanc, insbesondere in Sancerre und Pouilly-Fumé. In Österreich findet sich die Rebsorte vor allem in der Südsteiermark, wo man Weingüter wir Tement oder Neumeister international hoch angesehene Exemplare kletern.

In Neuseeland wird Sauvignon Blanc in Marlborough gepflanzt und ist berühmt für seine intensiven, grasigen und tropischen Aromen. In Chile wird die Rebsorte in der Casablanca-Region angebaut und ist hingegen bekannt für ihre elegante Säure. In Südafrika ist Sauvignon Blanc in der Region Constantia heimisch und in den USA ist die Rebsorte in Kalifornien weit verbreitet.

Auf welchen Böden und welchem Klima wächst Sauvignon Blanc besonders gut?

Sauvignon Blanc gedeiht am besten in kühlen Klimazonen mit moderater Sonneneinstrahlung und gut drainierten Böden. Die Traube bevorzugt lehmige Böden mit hohem Kalk- oder Schiefergehalt, die zu einem langsamen Reifeprozess und einer besseren Säurebildung beitragen. In Frankreich und Neuseeland gedeiht Sauvignon Blanc besonders gut in diesen Bedingungen.

Wie schmeckt Sauvignon Blanc und was passt dazu?

Sauvignon Blanc ist bekannt für seine intensiven Aromen von Gras, grünen Paprika, Stachelbeere, Grapefruit und tropischen Früchten wie Passionsfrucht und Mango. Der Wein hat oft eine knackige Säure und kann eine mineralische Note haben. Je nach Klima und Boden kann der Geschmack von Sauvignon Blanc jedoch variieren. In kühleren Klimazonen können die Weine grasiger und pfeffriger sein, während in wärmeren Regionen die tropischen Aromen stärker ausgeprägt sein können.

Sauvignon Blanc passt ideal zu leichten und frischen Speisen, wie Meeresfrüchte, Salate, grünes Gemüse, Sushi und Ziegenkäse. Die knackige Säure und intensiven Aromen des Weins passen perfekt zu diesen Speisen und sorgen für eine erfrischende Geschmack

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