Elisabetta Foradori besitzt mittlerweile Kultstatus und ist weit über die Grenzen Italiens bekannt. Zusammen mit Rainer Zierock (RIP) und ihren Kindern Emilio, Theo und Myrta hauchte sie der fast vergessenen Trentiner Rebsorte Teroldego wieder neues Leben ein.
– Elisabetta Foradori
Fresh & Juicy
Fine & Layered
Rich & Deep
Die Rebsorte Teroldego wurde erstmals im Jahre 1383 namentlich erwähnt, wo ein Fass Vinum Teroldegum verwendet wurde, um die Zinsen für ein Darlehen zu bezahlen. Im 16. Jahrhundert konnte man die Herstellung rund um der Gegend von Mezzolombardo nachweisen, die Verwendung von Teroldego ließ allerdings nach.
Nichtsdestotrotz bleibt der Teroldego seinen Bergen und der einzigartigen Umgebung der Piana Rotaliana tief verbunden. Der Boden ist hier reich an Kalk-, Granit- und Porphyrsteinen, die vom Fluss Noce flussabwärts transportiert werden. Tatsächlich verleihen die verschiedenen Böden, die überwiegend felsig, kiesig und sandig sind, dem Wein eine echte Ursprünglichkeit. Intensität, Kraft, Tiefe, sowie Mineralität und Eleganz: Eine Fülle unterschiedlichster Elemente, die jedoch in perfekter Harmonie kombiniert wurden haben den Wein, der als „Prinz des Trentino“ gilt, immer zum wahren Ausdruck eines Landes gemacht.
Seine Arbeit beschreibt er mit folgenden Worten: “Wir haben gelernt zuzuhören, um die Feinheiten des Naturwandels zu ergreifen und den wahren, ortsgebundenen Charakter der Weintraube zu schützen. Wir hegen Kreativität in unserem agrarkulturellen Handeln; jeden Morgen erwachen wir mit dem Bewusstsein, dass wir unsere Arbeit je nach Entfaltung der Natur frei gestalten können. Von Bergen umringt, bewirtschaften wir die Rebsorten Teroldego und Pinot Grigio in der Flussebene des Campo Rotaliano, Nosiola und Manzoni Bianco hingegen auf den Dolomit- und tonhaltigen Hügeln von Cognola (Trento).“
Die Arbeit wird gemessen an der Zeit, an den Rhythmen der Natur, an der Erwartung, dass die Weinrebe wächst, altert und Früchte trägt. Die ausdrucksstarke Spontaneität eines Weines voller Leben lässt ihn sich ständig verändern, sich in seiner Essenz offenbaren.
Die Gärung findet in verschiedenen Behältern statt, in denen auch der Wein ausgebaut wird. Der Ton der Tinajas Amphoren gibt den Trauben volle Ausdrucksfreiheit und dem Wein die Chance, sich wieder mit der Erde zu verbinden.
Sulfite werden erst nach dem ersten Abstich hinzugefügt, der in der Regel erst 6-8 Monate nach der Entnahme aus den Schalen erfolgt. Auf diese Weise enthält der abgefüllte Wein höchstens 30 mg/L Schwefeldioxid. Alle Erzeugnisse werden ohne Filtration abgefüllt.
