Acqua 2022

Weinviertel, Österreich. Gemeinsam mit Herbert Zillinger wurde das vinophile Grundnahrungsmittel Acqua erschaffen. 100% Grüner Veltliner von 20 bis 40 Jahre alten Rebstöcken auf kalkigen Schotterböden, biodynamisch bewirtschaftet und in kleinen Kisten geerntet. Das Weingut Herbert Zillinger zählt als Wegweiser und Pionier für nachhaltigen, ökologischen Weinbau im österreichischen Weinviertel. Die Beeren werden entrappt und nach kurzer Maischestandzeit abgepresst und im Stahltank vergoren, worin Acqua über 20 Monate reift und seine Balance findet. Am Gaumen herrscht ein saftiger Fruchtspaß, der mit einem vitalen Säurenerv und einem enormen Trinkfluss so richtig runterzischt. Unfiltriert und mit minimaler Schwefelbeigabe abgefüllt. Domaine Disco ist ein Weinprojekt in Bewegung und kooperiert mit Europas ambitioniertesten Winzer:innen, um limitierte Editionen zu erschaffen. Für den echten Geschmack der Natur, das Gesetz der Anziehung und vor allem den Spaß.