Gut Feeling by Gut Oggau (alkoholfrei)

How to Gut Feeling: Gefiltertes Wasser wird temperiert, die Pflanzen aus dem Weinberg in Oggau – Kamille, Schafgarbe, Löwenzahn, Wermut, Brennnessel und Eichenrinde – mazeriert und mit natürlichen Hefekulturen und etwas Zucker zum Leben erweckt. Dann passiert das Entscheidende: natürliche Fermentation. Geschmack wird aufgebaut. Der Starter wandert zusammen mit weiteren Kräuterauszügen in den großen Gärtank – und darf dort eine Woche lang gären, sich verbinden, Charakter entwickeln. Keine Abkürzungen, kein Eingriff. Nur Zeit, Pflanzen und Mikroorganismen, die ihre Arbeit tun. Nach ein paar Tagen wird schonend pasteurisiert – so bleibt die feine Perlage erhalten, ohne dass eine alkoholische Gärung einsetzt. Keine technische Entalkoholisierung, keine Stabilisatoren, keine Zusätze. Was im Glas landet, schmeckt genau so, wie es klingt: zart floral, kräuterwürzig und trocken, mit Zitrus, Apfel, Quitte und einer angenehmen Bitterkeit. Gut Feeling ist fermentierte Landschaft – direkt aus dem Weinberg in Oggau.