Gut Feeling

Es gibt Momente, in denen man etwas trinkt und sofort weiß: Das ist mehr als ein Getränk. Gut Feeling ist so ein Moment. Keine Kategorie greift wirklich, es ist kein alkoholfreier Wein, kein Sparkling Tea, auch kein Softdrink. Es ist eine zeitgenössische Idee, die biodynamische Landwirtschaft von Stephanie und Eduard Tscheppe abseits von Wein schmeckbar zu machen.

Zwischen den Weinreben in Oggau wachsen Kamille, Schafgarbe, Löwenzahn, Wermut, Brennnessel und Eichenrinde. Pflanzen, die den Boden begleiten, das Ökosystem tragen, still ihren Beitrag leisten. Aus ihnen entstehen Kräuterauszüge, die mit natürlichen Mikroorganismen vergoren und leicht perlend abgefüllt werden. Ohne Zusätze und Filtration.

Was entsteht, ist fermentierte Landschaft. Gut Feeling ist ein Getränk, das mehr mit Landwirtschaft als mit Getränkeindustrie zu tun hat. Mit dem Ort, Boden und Zeit. Und einem Bauchgefühl, das man nicht erklären muss, um ihm zu vertrauen.

Die Frage war eigentlich naheliegend: Wenn Pflanzen den Weinberg nähren und Teil seines Lebens sind – warum sollten sie nicht selbst zum Getränk werden?

Fermentation macht sichtbar, was vorher unsichtbar war. Geschmack. Struktur. Herkunft. Zeit. In Gut Feeling entfalten sich zarte Blütenaromen, Kräuterwürze und eine feine Trockenheit, begleitet von Zitrus, Apfel, Quitte und einer angenehmen Bitterkeit, die den Gaumen wachhält ohne ihn zu fordern. Prickelnd, aber ruhig. Tiefe ohne Schwere.

Alkoholfrei bedeutet hier keinen Verzicht. Es bedeutet eine andere Art von Präsenz – klarer Kopf, bewusster Genuss, echter Geschmack. Ein Getränk für Momente, in denen man ganz da sein will.

Gut Oggau hat keine Rebsorten auf den Etiketten. Stattdessen: Gesichter. Eine Weinfamilie, deren Mitglieder unterschiedliche Charaktere tragen – die Enkel frisch und verspielt, die Eltern kraftvoll und strukturiert, die Großeltern still und komplex. Hinter dieser Idee stehen Stephanie und Eduard Tscheppe, zwei der prägendsten Stimmen der internationalen Naturweinszene.

Wer ihre Weine kennt, versteht das Prinzip: Es geht nie darum, dem Markt zu folgen. Es geht darum, einen Ort schmeckbar zu machen. Einen Boden. Ein Klima. Eine Art zu wirtschaften, die den Kreislauf achtet, statt ihn zu unterbrechen.

Gut Feeling kommt aus genau dieser Haltung. Wer das Getränk in der Hand hält, hält ein Stück dieses Denkens – und dieses Ortes.