AEIOU - Chardonnay 2025

AEIOU ist ein reinsortiger Chardonnay aus der Einzellage Edelgraben ganz oben am Leithaberg, reiner Schiefer, biodynamisch bewirtschaftet. Tschida hatte den Weingarten ursprünglich als Doppelstockerziehung mit über 10.000 Reben pro Hektar gepflanzt: das bedeutet maximale Konkurrenz und minimalen Ertrag, konzentrierte Beeren, die sich jede Nuance hart erkämpft haben. Spontanvergärung mit natürlichen Hefen, Ausbau in großen gebrauchten Holzgebinden, ungeschönt, unfiltriert, kein zugesetzter Schwefel. Im Glas leicht hefetrüb, warm goldgelb und mit immenser Saftigkeit. In der Nase weißer Pfirsich, mürber Apfel, Mandarine, Kumquat, ein paar Honig Anklänge, Wiesenblumen mit getrocknete Kräuter. Neben der Laser Säure zeigt der AEIOU 2025 einen fülligen, warmen Körper mit dezent griffiger Struktur, dazu etwas Steinobst, Salzzitrone und viel Extrakt. Irres Finale mit animierender Kräuterwürze und Saftigkeit. Wie alle Weine von Christian Tschida unfiltriert abgefüllt.