Tres Cuartos 2021

Alte Welschriesling Reben auf purem Kalkstein. Der Tres Cuartos ist Adriana's Herzensprojekt, der auf ihre galizische Heimat zurückzuführen ist, da viele Weißweine unter Florhefe ausgebaut werden. Tres Cuartos bedeutet Drei Viertel und bezieht sich auf die Füllmenge im Barrique. Aufgrund Füllstands entwickelt sich über dem reifenden Wein mit der Zeit eine Florschicht und verleiht dabei nicht nur zusätzlichen Schutz, sondern auch leichte oxidative Anklänge. Eine Stilistik, welche wir aus dem französischen Jura kennen. Insgesamt erfährt der Tres Cuartos 2021 einen 24-monatigen Verbleib auf der Vollhefe, bevor er unfiltriert abgefüllt wird. Hier tummeln sich äußerst komplexe Aromen: von hefigen Anklängen über reife Quitten und Kräuter, auch etwas Zitronenmelisse. Am Gaumen spürt man eine sehr charmante Textur und vollmundiges Mundgefühl. Der leichte Grip und zarte Phenolik sorgt für eine schöne Spannung, dabei mineralisch und salzig! Ein Wein mit enormer Länge und Eleganz. Der Tres Cuartos ist ein wahres Unikat unter Naturweinen und zauberte bereits zahlreiche Sommeliers ein breites Grinsen ins Gesicht. Wie alle Naturweine von Martin und Adriana Lichtenberger González unfilitrert und mit geringer Schwefeldosis abgefüllt.