Wild Pony 2021

Weißburgunder, Riesling mit Silvaner und Gelber Muskateller im maischevergorenen Quartett, der Wild Pony 2021 ist wohl die wildeste bzw. ausdrucksstärkste Cuvée von Daniel und Bianka. Aus biodynamischer Bewirtschaftung kommend, werden alle Rebsorten sorgfältig per Hand geerntet und zusammen für 6 Wochen mit der Schale eingemaischt, also ein Orange-wein. Pfirsich, Honig, Orangenzesten und Kräuter steigen mit intensivem Duft in die Nase, am Gaumen herrscht aufgrund der langen Maischestandzeit ordentlich Struktur, begleitet von einer feinen, eleganten Säure. Trotzdem hat der Wild Pony wie alle Weine bei den Schmitt’s einen tollen Trinkfluss und wirkt nicht sperrig. Der Naturwein reift dann 12 Monate in gebrauchten Tonneaus (500L Fassung) unter der Florhefe, welche der Aromatik noch etwas mehr Edge verleiht, super spannend, ein Orange-wein par excellence. Wir empfehlen eine längere Belüftung und große Gläser, am besten nicht zu kalt trinken.