Kaamen III 2020

Sehr alte Babic Strauchreben aus einzigartigen Parzellen, teilweise nur bis zu 3-4 Rebstöcke umringt von Steinmauern, die sich sehr tief in den Felsen gegraben haben. Das zerklüftete Terrain lässt keine mechanische Bearbeitung zu, so dass die gesamte Bewirtschaftung von Hand erfolgt. Die Erträge sind extrem niedrig, die gelieferten Früchte allerdings von höchster Qualität, die einen außergewöhnlichen Wein mit intensivem Fruchtextrakt entstehen lassen, ohne ihn lange auf der Maische zu extrahieren. Freunde von Terroir Weinen kommen hier auf ihre vollen Kosten, Babic liefert nämlich mit diesen Bedingungen ordentlich ab. Nach sorgfältiger Selektion werden die Trauben 4-5 Tage auf den Schalen belassen und in offenen Fässern spontanvergoren. Mehr als die Hälfte des Weins wird in Glasfasertanks ausgebaut, während der Rest in neutrale 500-Liter Eichenfässer kommt. Der Kaamen III wird nach einem Jahr ohne Schönung oder Filtration und mit einer sehr geringen Schwefeldosis abgefüllt. Der Kaamen III 2020 ist ein extraktreicher, aber ausgewogener Wein mit tiefer Farbe, großer Tiefe und Komplexität. Total einzigartig, was Vinas Mora auf die Flasche zieht!