Weingut

Odinstal

So hoch oben Wein zu machen, konnte man sich in den 90er Jahren in der Pfalz noch überhaupt nicht vorstellen. In Zeiten des Klimawandels wird das auf 350 Meter hoch gelegene Weingut Odinstal, welches über der Stadt Wachenheim thront jedoch Geschichte schreiben.

“Der Stil ergibt sich aus der Philosophie, möglichst keinen Input von außen in das System zu bringen”

– Andreas Schuhmann

Farbe

Art

Wine Style

Preis

Aromatik

Rebsorte

Eigenschaft

Ausverkauft

Weißburgunder 350 N.N. 2020

Fine & Layered

Mineralisch

Fruchtig

Geschmeidig, Feinmaschig

27,00 €

36,00 €/L

Bei Odinstal geht es einfach um Wein, der die DNA dieses wunderbaren Ortes widerspiegelt

Erworben wurde das Weingut 1998 von der Familie Hensel, die zusammen mit Betriebsleiter und Winzer Andreas Schumann kompromisslos auf Qualität und Authentizität setzen. Es entstehen hier sehr filigrane Weine mit subtilen Aromen, der Begriff Terroir erreicht bei Odinstal für pfälzerische Verhältnisse neue Dimensionen.

Das Weingut Odinstal verzichtet auf moderne Kellertechnik und strebt nach landwirtschaftlicher Individualität, die in Kreisläufen arbeitet und mit wenig Intervention jedes Jahr hochwertige Produkte liefert. Schlichtweg geht es einfach um Wein, der die DNA dieser Monopollage widerspiegeln soll.

Andreas Schumann, der seine Weinhandwerkskunst bei der renommierten Weinlegende Hans Günther Schwarz in der Pfalz erlernt hat, ist heute einer der führenden Experten für Biodynamie in Deutschland. Für ihn ist die Biodynamie - das Weingut Odinstal ist Demeter-Mitglied und zertifiziert - eine grundlegende Haltung des gesamten Weinguts und all ihrer Mitarbeiter. Nur die wenigsten Betriebe setzen die biodynamische Idee so konsequent und sorgfältig in die Tat um wie Odinstal.

Wildtiere wie Rehe und Wildschweine sind hier oben regelmäßige Besucher, während Wildblumen, Wildkräuter und seltene Insekten das Gutshaus und die Weinberge umgeben. Diese kleine Lichtung hoch über Wachenheim wirkt fast mystisch - ein Ort, an dem die Natur in ihrer ganzen Pracht und Magie erlebt werden kann.

Bei Odinstal strebt man nach landwirtschaftlicher Individualität und Weinen, die Körper, Geist und Seele nähren

Aufgrund der Temperaturen reifen die Weine langsamer und erreichen sehr moderate Alkoholwerte. Weitere entscheidende Komponenten sind die Böden, die aufgrund eines Vulkanausbruchs die Gegend buchstäblich geformt haben. Mineralischer Basalt, Buntsandstein, Muschelkalk und Keuper dominieren das Gestein.

Die Weine gären ohne Temperaturkontrolle, machen auch spontan ihren Säureabbau und werden minimalst geschwefelt - die Philosophie ist also klar. Der daraus resultierende Stil ist weder laut oder frech, sondern zupackend und lang.

Die Terroir-Rieslinge bei Odinstal sind zweifelsohne das Herstück

Die faszinierenden Terroir-Rieslinge, die auf Böden von Basalt, Kalkstein und Buntsandstein gekeltert werden. Obwohl Andreas Schumann dieselbe Vinifikation bei allen gleich durchführt, offenbaren sie höchst unterschiedliche Charaktere und setzen im Kontext von Terroir Riesling sicher neue Maßstäbe. Auch der Weißburgunder von Basalt oder Silvaner dürfen hier nicht zu kurz kommen.

Die Weine von Odinstal sind spannend und fesselnd, immer auf der kühlen, saftigen Seite mit Biss und Struktur und eigenwilligen Charakter. Perfekt für Horizonterweiterer, die neue Geschmackserlebnisse entdecken wollen - abseits der eingetretenen Pfade.