Bei Odinstal geht es einfach um Wein, der die DNA dieses wunderbaren Ortes widerspiegelt
Erworben wurde das Weingut 1998 von der Familie Hensel, die zusammen mit Betriebsleiter und Winzer Andreas Schumann kompromisslos auf Qualität und Authentizität setzen. Es entstehen hier sehr filigrane Weine mit subtilen Aromen, der Begriff Terroir erreicht bei Odinstal für pfälzerische Verhältnisse neue Dimensionen.
Das Weingut Odinstal verzichtet auf moderne Kellertechnik und strebt nach landwirtschaftlicher Individualität, die in Kreisläufen arbeitet und mit wenig Intervention jedes Jahr hochwertige Produkte liefert. Schlichtweg geht es einfach um Wein, der die DNA dieser Monopollage widerspiegeln soll.
Andreas Schumann, der seine Weinhandwerkskunst bei der renommierten Weinlegende Hans Günther Schwarz in der Pfalz erlernt hat, ist heute einer der führenden Experten für Biodynamie in Deutschland. Für ihn ist die Biodynamie - das Weingut Odinstal ist Demeter-Mitglied und zertifiziert - eine grundlegende Haltung des gesamten Weinguts und all ihrer Mitarbeiter. Nur die wenigsten Betriebe setzen die biodynamische Idee so konsequent und sorgfältig in die Tat um wie Odinstal.
Wildtiere wie Rehe und Wildschweine sind hier oben regelmäßige Besucher, während Wildblumen, Wildkräuter und seltene Insekten das Gutshaus und die Weinberge umgeben. Diese kleine Lichtung hoch über Wachenheim wirkt fast mystisch - ein Ort, an dem die Natur in ihrer ganzen Pracht und Magie erlebt werden kann.
