Matassa

Tom Lubbe, der Weinrebell aus Neuseeland, träumte schon früh von einem Weinbau, der die Natur in den Mittelpunkt stellt. Doch erst im mediterranen Languedoc-Roussillon fand er den perfekten Ort, um seine revolutionäre Vision Wirklichkeit werden zu lassen. Nach Jahren als Kellermeister bei Legende Gerard Gauby, erwarb er 2003 eine spektakuläre Parzelle wilden, ungeschnittenen Weinbergs mit uralten Carignan Rebstöcken - und das Matassa Weingut war geboren. Gemeinsam mit seiner Frau Nathalie und Freund Sam Harrop zählt das Matassa Weingut heute zu einem der fortschrittlichsten Betriebe in Südfrankreich, und wahrscheinlich weltweit.

Die Domaine Matassa ist rund 15 Hektar groß und wird mit kompromissloser biodynamischer Bewirtschaftung gepflegt. Dabei hat sich Tom Lubbe ganz speziell auf die Kompostierung spezialisiert, welche die Böden abkühlen und das mikrobakterielle Leben nachhaltig stärken soll. Seit Tom die Weinberge übernommen hat, ist das allgemeine Leben im Boden deutlich angestiegen, was den pH-Wert senkt und zu ausgewogenen Weinen führt.

Die Erträge der alten Reben sind extrem niedrig, gerade mal 12-18 Hektoliter pro Hektar im Durchschnitt. Doch diese radikale Herangehensweise zahlt sich aus: Die Naturweine vom Matassa Weingut sind puristische Meisterwerke, die die DNA dieses wunderbaren Ortes perfekt einfangen und mittlerweile die ganze Welt in Aufruhr setzen. 

“Bei all diesen Entwicklungen über die letzten 15 Jahre realisiere ich einen Wandel in den Böden, im Wein, aber auch in mir – und daher spüre ich nach wie vor eine sehr starke Verbindung zu dieser kleinen Parzelle Matassa ganz zu Beginn meiner Arbeit hier, wo auf natürliche Weise dank der Exposition inmitten des Waldes eine hohe mikrobiologische Aktivität im Boden stattfand und so für mich bereits eine außergewöhnliche Ausgangslage bereit stand – grün, kühl, feucht, lebendig.”, so Tom Lubbe. Und das schmeckt man eindeutig!