Aurélien Lemaire

Back to the roots – und dann alles anders. 2016 kehrt Aurélien, nach prägenden Stationen in Georgien und bei Sébastien Mouzon zurück auf das Familiengut. Doch wer denkt, er macht einfach dort weiter, wo seine Eltern aufgehört haben, irrt. Drei Jahre später zieht er den radikalen Cut: Er nimmt sich die besten Parzellen, wirft die alten Konventionen über Bord und beginnt von vorn. Biodynamisch. Handwerklich. Ohne Kompromisse. Keine Chemie mehr im Weinberg, dafür dutzende neu gepflanzte Bäume. Gemeinsam mit Köpfen wie Antoine Bouvet, Romain Henin und Flavien Nowack ist Aurélien Teil einer Bewegung, die die Champagne neu schreibt. Weg vom alten Prestige-Image, hin zu echter Substanz und zum Handwerk. Es sind Champagner mit Seele. Sie erzählen vom Boden. Vom Wandel.

In einem Dorf, das viele nur von den Laval-Flaschen kennen – Boursault, linkes Ufer der Marne – produziert er Champagner, die alles andere als klassisch ticken. Mitten im Vorgarten liegen georgische Quevris vergraben. Und in den Weinbergen wachsen nicht nur Pinot Noir und Chardonnay, sondern auch Pinot Gris, Arbanne, Petit Meslier – und noch ein paar Geheimnisse, über die wir besser den Mantel des Schweigens legen.

Aurélien arbeitet mit der allerersten, feinsten Presse und lässt sie dabei ungeklärt. Native yeasts, no bullshit. Nach 2 Jahren auf der Flasche wird degorgiert. Der Champagner im Glas hat pure Spannung: tief, lebendig, vibrierend. Schon sein erster Jahrgang hat unter Naturwein-Nerds und Grower-Freaks Wellen geschlagen. Und glaub uns – das war erst der Anfang.

Das Herzstück von Aurélien Lemaires Vision: Les Terres Jaunes ist eine altehrwürdige Chardonnay Parzelle, die Geschichte, Handwerk und Zukunft vereint. Mittlerweile biodynamisch bewirtschaftet und in Palissage gebunden, spenden die Reben sich selbst Schatten – für Aurélien ein Ökosystem, das sich schützt, stärkt und verdichtet. Die Ausrichtung gen Süden sorgt für ordentlich Druck auf dem Kessel: volle Power. Doch wer jetzt einen Champagner mit Ellbogen und Bauchspeck erwartet, liegt falsch. Aurélien zähmt die Kraft mit Fingerspitzengefühl. Er liest früh, presst zart, vergärt langsam und schafft so einen Champagner, der dich umarmt, nicht erschlägt. Feinste Perlage, seidiger Grip, vibrierende Spannung.