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Bioweine

Bei Drops dreht sich alles um Bioweine und Biodynamische Weine aus kleinen, handwerklichen Weingütern. Viele der international größten Weine sind heute Bioweine, und wir sind sehr stolz darauf, eine derart besondere Auswahl führen zu können.

✔ 100% Biowein-Händler
✔ Kleine, handwerkliche Weingüter
✔ CO2-freie Lieferung in 1-3 Tagen

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"Die Weine von Drops sind einfach soo nice, echt krass."

Jana Falcon, DJ & Producer

Ausverkauft

Popcorn 2021

winestyle-img Fresh & Juicy
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Pflanzlich
Wie belebende Kräuter, Gräser, Heu über Kamille bis hin zu Noten ätherischer Öle.
Saftig, Lebendig
11,50 €
15,33 €/L

Foam Vulkan Pet Nat 2021

winestyle-img Fresh & Juicy
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Pflanzlich
Wie belebende Kräuter, Gräser, Heu über Kamille bis hin zu Noten ätherischer Öle.
Lebendig, Saftig
12,00 €
16,00 €/L

Belá Jóska 2018

winestyle-img Silky & Deep
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Würzig
Wie eine Umarmung aus kräftigeren, wärmeren Aromen von Pfeffer über Koriander, Nelken, Vanille zu Tabak und Leder.
Strukturiert
12,90 €
17,20 €/L

Welschriesling Rechnitz 2020

winestyle-img Fresh & Juicy
Mineralisch
Wie die Vorstellung an einen nassen Stein: Manchmal kühl, salzig, leicht rauchig und meist ein straffe, griffige Textur am Gaumen. Eher ein Mundgefühl als eine Aromatik.
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Saftig, Lebendig
10,50 €
14,00 €/L

Weißer Mulatschak 2021

winestyle-img Fresh & Juicy
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Pflanzlich
Wie belebende Kräuter, Gräser, Heu über Kamille bis hin zu Noten ätherischer Öle.
Süffig, Animierend
12,00 €
16,00 €/L
Ausverkauft

Kékfrankos Balf 2019

winestyle-img Silky & Deep
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Mineralisch
Wie die Vorstellung an einen nassen Stein: Manchmal kühl, salzig, leicht rauchig und meist ein straffe, griffige Textur am Gaumen. Eher ein Mundgefühl als eine Aromatik.
Würzig
Wie eine Umarmung aus kräftigeren, wärmeren Aromen von Pfeffer über Koriander, Nelken, Vanille zu Tabak und Leder.
Lebendig, Saftig
10,90 €
14,53 €/L

Jacobus Riesling 2020

winestyle-img Fine & Layered
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Mineralisch
Wie die Vorstellung an einen nassen Stein: Manchmal kühl, salzig, leicht rauchig und meist ein straffe, griffige Textur am Gaumen. Eher ein Mundgefühl als eine Aromatik.
Elegant, Feinmaschig
13,50 €
18,00 €/L
Ausverkauft

R&B 2020

winestyle-img Light & Juicy
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Pflanzlich
Wie belebende Kräuter, Gräser, Heu über Kamille bis hin zu Noten ätherischer Öle.
Saftig
12,90 €
17,20 €/L
Ausverkauft

Riesling 2020

winestyle-img Fine & Layered
Mineralisch
Wie die Vorstellung an einen nassen Stein: Manchmal kühl, salzig, leicht rauchig und meist ein straffe, griffige Textur am Gaumen. Eher ein Mundgefühl als eine Aromatik.
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Saftig, Feinmaschig
18,00 €
24,00 €/L
Ausverkauft

Ciringa Fosilni Breg 2019

winestyle-img Fresh & Juicy
Mineralisch
Wie die Vorstellung an einen nassen Stein: Manchmal kühl, salzig, leicht rauchig und meist ein straffe, griffige Textur am Gaumen. Eher ein Mundgefühl als eine Aromatik.
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Elegant, Lebendig
14,50 €
19,33 €/L

Manhart 2019

winestyle-img Fine & Layered
Floral
Wie eine duftende Blumenwiese mit Noten wie Rosen- und Jasmin-Blüten und zarten Wiesenkräutern.
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Geschmeidig, Saftig
15,50 €
20,67 €/L

Burgunder SA

winestyle-img Fresh & Juicy
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Mineralisch
Wie die Vorstellung an einen nassen Stein: Manchmal kühl, salzig, leicht rauchig und meist ein straffe, griffige Textur am Gaumen. Eher ein Mundgefühl als eine Aromatik.
Animierend
12,50 €
16,67 €/L
Ausverkauft

Naked White 2020

winestyle-img Fine & Layered
Floral
Wie eine duftende Blumenwiese mit Noten wie Rosen- und Jasmin-Blüten und zarten Wiesenkräutern.
Pflanzlich
Wie belebende Kräuter, Gräser, Heu über Kamille bis hin zu Noten ätherischer Öle.
Reduktiv, Komplex
11,00 €
14,67 €/L
Ausverkauft

Le Verger 2020

winestyle-img Fine & Layered
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Mineralisch
Wie die Vorstellung an einen nassen Stein: Manchmal kühl, salzig, leicht rauchig und meist ein straffe, griffige Textur am Gaumen. Eher ein Mundgefühl als eine Aromatik.
Geschmeidig, Aromatisch
12,00 €
16,00 €/L

Pétillant Weiß 2020

winestyle-img Fresh & Juicy
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Floral
Wie eine duftende Blumenwiese mit Noten wie Rosen- und Jasmin-Blüten und zarten Wiesenkräutern.
Lebendig
18,90 €
25,20 €/L
Ausverkauft

Blonde by Nature 2020

winestyle-img Fresh & Juicy
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Floral
Wie eine duftende Blumenwiese mit Noten wie Rosen- und Jasmin-Blüten und zarten Wiesenkräutern.
Reduktiv
12,90 €
17,20 €/L
Ausverkauft

Unlitro 2020

winestyle-img Light & Juicy
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Würzig
Wie eine Umarmung aus kräftigeren, wärmeren Aromen von Pfeffer über Koriander, Nelken, Vanille zu Tabak und Leder.
Saftig
11,50 €
11,50 €/L

Tonsur 2020

winestyle-img Fine & Layered
Würzig
Wie eine Umarmung aus kräftigeren, wärmeren Aromen von Pfeffer über Koriander, Nelken, Vanille zu Tabak und Leder.
Floral
Wie eine duftende Blumenwiese mit Noten wie Rosen- und Jasmin-Blüten und zarten Wiesenkräutern.
Feinmaschig, Komplex
19,50 €
26,00 €/L

Weingärten 2018

winestyle-img Fine & Layered
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Pflanzlich
Wie belebende Kräuter, Gräser, Heu über Kamille bis hin zu Noten ätherischer Öle.
Saftig, Lebendig
15,00 €
20,00 €/L

La Source 2019

winestyle-img Rich & Bold
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Würzig
Wie eine Umarmung aus kräftigeren, wärmeren Aromen von Pfeffer über Koriander, Nelken, Vanille zu Tabak und Leder.
Elegant, Saftig
14,00 €
18,67 €/L

Rotes Handgemenge 2019

winestyle-img Light & Juicy
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Würzig
Wie eine Umarmung aus kräftigeren, wärmeren Aromen von Pfeffer über Koriander, Nelken, Vanille zu Tabak und Leder.
Erdig
Wie ein Energie strotzender Waldboden mit Aromen von Pilzen, Moos, Wurzelgemüse aber auch Dörraromen.
Saftig
9,90 €
13,20 €/L
Ausverkauft

Naked Red 2017

winestyle-img Light & Juicy
Mineralisch
Wie die Vorstellung an einen nassen Stein: Manchmal kühl, salzig, leicht rauchig und meist ein straffe, griffige Textur am Gaumen. Eher ein Mundgefühl als eine Aromatik.
Pflanzlich
Wie belebende Kräuter, Gräser, Heu über Kamille bis hin zu Noten ätherischer Öle.
Saftig, Reduktiv
8,50 €
11,33 €/L
Ausverkauft

Weißes Handgemenge 2020

winestyle-img Fresh & Juicy
Pflanzlich
Wie belebende Kräuter, Gräser, Heu über Kamille bis hin zu Noten ätherischer Öle.
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Saftig, Lebendig
9,90 €
13,20 €/L
Ausverkauft

Majas Blanc 2020

winestyle-img Fresh & Juicy
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Floral
Wie eine duftende Blumenwiese mit Noten wie Rosen- und Jasmin-Blüten und zarten Wiesenkräutern.
Süffig
12,00 €
16,00 €/L
Ausverkauft

Blaufränkisch Eisenberg DAC 2018

winestyle-img Rich & Bold
Mineralisch
Wie die Vorstellung an einen nassen Stein: Manchmal kühl, salzig, leicht rauchig und meist ein straffe, griffige Textur am Gaumen. Eher ein Mundgefühl als eine Aromatik.
Würzig
Wie eine Umarmung aus kräftigeren, wärmeren Aromen von Pfeffer über Koriander, Nelken, Vanille zu Tabak und Leder.
Intensiv
19,50 €
26,00 €/L

Bubbles Pet Nat 2020

winestyle-img Light & Juicy
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Mineralisch
Wie die Vorstellung an einen nassen Stein: Manchmal kühl, salzig, leicht rauchig und meist ein straffe, griffige Textur am Gaumen. Eher ein Mundgefühl als eine Aromatik.
Animierend, Elegant
21,90 €
29,20 €/L
Ausverkauft

Müller Thurgau Pur 2019

winestyle-img Fresh & Juicy
Floral
Wie eine duftende Blumenwiese mit Noten wie Rosen- und Jasmin-Blüten und zarten Wiesenkräutern.
Erdig
Wie ein Energie strotzender Waldboden mit Aromen von Pilzen, Moos, Wurzelgemüse aber auch Dörraromen.
Lebendig, Oxidativ
15,90 €
21,20 €/L
Ausverkauft

Vera Cruz 2018

winestyle-img Fine & Layered
Fruchtig
Wie ein Obstkorb aus frischen Früchten: Von Zitrus über Pfirsich, Apfel, Birne, zu Kirsche, Himbeere oder Pflaume.
Mineralisch
Wie die Vorstellung an einen nassen Stein: Manchmal kühl, salzig, leicht rauchig und meist ein straffe, griffige Textur am Gaumen. Eher ein Mundgefühl als eine Aromatik.
Cremig, Aromatisch
17,00 €
22,67 €/L

Was macht einen Biowein aus? Welche Richtlinien gibt es?

Bioweine zeichnen sich vor allem aus durch das Weglassen von Pestiziden, synthetischen Düngemitteln und den Einsatz von Gentechnik. Die Idee der Biowinzer:innen ist demnach nicht nur einen hochwertigen und natürlichen Wein zu keltern, sondern schonend im Einklang mit dem Ökosystem nachhaltig zu wirtschaften.

Im Vergleich zu konventionellen Winzer:innen gibt es für Bioweine strenge Richtlinien, welche Dünge- und Pflanzenschutzmittel eingesetzt werden dürfen. Unter anderem dürfen keine Herbizide genutzt werden und Unkraut muss mechanisch nicht chemisch-synthetisch entfernt werden.

Ökologische Winzer:innen spritzen ihre Weinreben nur mit natürlichen Substanzen wie Kupfer, Schwefel, Backpulver oder Pflanzentees, und das in sehr geringem Maße. Selbstredend ist demnach auch der Einsatz von gentechnisch veränderten Organismen für den Anbau von Biowein nicht erlaubt.

Ist ein Weingärten erstmal von chemisch-synthetischen Mitteln befreit, bauen die Pflanzen mit der Zeit ihre Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten stark aus. Dadurch benötigen Weingärten auch weniger externe "Hilfe", was das gesamte Umfeld gesünder und auch den Wein ausdrucksstärker macht.

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Wie werden Bioweine im Keller verarbeitet?

Bioweine müssen nicht nur strengen Richtlinien im Anbau gerecht werden, sondern ebenso bei der Verarbeitung im Keller.

Auch hier gilt die Maxime, den Wein möglichst natürlich zu verarbeiten. Das fängt damit an, dass im Vergleich zu konventionellen Weinen dem Most weder Wasser entzogen werden (Umkehrosmose), noch Weinkonzentrat aus künstlich gefrorenen Trauben hinzugefügt werden darf (Kryoextraktion).

Dazu kommt, dass für das Schönen, Klären und Stabilisieren von Biowein keine Gelatine, Rinderblut oder Metaweinsäure genutzt werden darf. Gleiches gilt für gentechnisch manipulierte Hefen oder Enzyme. (Ja, all das und ca. 50 weitere teilweise umstrittene Substanzen dürfen dem konventionellem Wein beigemengt werden).

Auch Sulfite werden für Biowein beschränkt:
Für Weine mit einem Restzuckergehalt von weniger als 2 g/l sind be Rotweinen max. 100 mg/l SO2 erlaubt (herkömmliche Weine 150 mg/l), und bei Weiß- und Roséweine max. 150 mg/l SO2 (herkömmliche Weine 200 mg/l). In der Regel werden diese Grenzen von Biowinzern jedoch weiter unterschritten.

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Ist Biowein und Biodynamischer Wein dasselbe?

Biologischer Anbau und Biodynamischer Anbau haben viele Überschneidungen, sind jedoch nicht dasselbe.

In der biologischen Landwirtschaft geht's vor allem darum, Ressourcen schonend zu arbeiten und auf chemisch-synthetische Mittel zu verzichten. Die Biodynamie baut auf dem biologischem Gedanke auf und geht einen Schritt weiter.

Dabei werden wissenschaftliche Ansätze mit spirituellen Überzeugungen kombiniert und im Zentrum steht der Gedanke eines sich selbst erhaltenen Organismus. Pflanzen- und Tierwelt schaffen einen Kreislauf, in dem man sich als Landwirt:in bzw. Winzer:in einfügt und dafür sorgt, dieses Gleichgewicht bestmöglich zu erhalten und forcieren.

Wann die Aussaat, die Ernte oder auch andere Arbeiten verrichten werden bestimmt der Mondkalender. Was für viele vielleicht zu esoterisch klingt mag, die Qualität gibt ihnen recht, denn zu den internationalen Top-Weingütern zählen heute viele biodynamisch arbeitende Weingüter.

Erkennbar sind biodynamische Weine in der Regel an ihren Zertifikatslabeln wie Demeter, RespektBiodyn.

Sind Bioweine Naturweine?

Diese Frage hören wir oft :)

Jeder Naturwein ist ein Biowein, das ist die Voraussetzung für einen Naturwein. Jedoch ist nicht jeder Biowein automatisch ein Naturwein.

Zu Erklärung: Für Naturweine gibt es zwar keinen gesetzlich festgeschrieben Begriff, jedoch verständigt man sich auf 6 wesentliche Merkmale, die einen Naturwein ausmachen:

1. Biologischer oder Biodynamischer Anbau
2. Handlese
3. Spontangärung
4. Keine Zusatzstoffe, keine Schönungsmittel
5. Keine Feinfiltration
6. Kein/minimaler Einsatz von Sulfiten (Schwefel)

Ein Biowein hingegen muss zwar nach Bio-Richtlinien im Anbau und bei der Kellerarbeit erzeugt werden, jedoch ist es nicht verpflichtend, bspw. von Hand zu lesen, eine Spontangärung zu machen (auch Reinzuchthefen sind zugelassen), und auch dürfen bestimmte Schönungsmittel und eine bestimmte Menge an Schwefel eingesetzt werden.

Es gibt Bioweine, die leider nur aus Marketinggründen ein Biolabel führen, sich um die Qualität des Weines jedoch weniger sorgen. Und gleichzeitig gibt es Naturweine, die gar keine Bio-Zertifizierung aufweisen, jedoch aus der eigenen Motivation der Winzer:in nachhaltig, ohne Zusätze, und im Einklang mit der Umwelt beste Naturweine herstellen. Das sind dann auch Bioweine, jedoch nicht zertifiziert.

Die Erfahrung zeigt, je größer das Biolabel, desto skeptischer sollte man sein, ob man hier nicht mehr auf Marketing als auf Qualität gesetzt hat. Frage deinen Händler nach einem hochwertigen Biowein :)

Bei Drops kannst du Naturweine kaufen, wie auch Bioweine und Biodynamische Weine, die 100% aus aus ökologischem Anbau stammen.

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Enthalten Bioweine Sulfite?

Ja. Sulfite (Schwefel) ist ein viel diskutiertes Thema in der Weinwelt. Da Wein ein Genussmittel und kein Lebensmittel ist, ist es nicht verpflichtend, alle Zusatzstoffe, die darin enthalten sein können, zu deklarieren. Mit Ausnahme von Sulfiten.

Und diese befinden sich de facto in jedem Wein, egal ob manuell hinzugefügt oder nicht, denn im Zuge der Fermentation entstehen automatisch Sulfite, außerdem sind Sulfite ebenso in den Traubenkernen enthalten. Somit enthält jeder Wein, egal ob Biowein, Naturwein oder konventioneller Wein Sulfite.

Die Frage ist eher, wie viel Sulfite sollen bzw. dürfen im Wein enthalten sein.

Bei Bioweinen mit einem Restzuckergehalt von unter 2 g/l sind bei Rotweinen max. 100 mg/l SO2 erlaubt (herkömmliche Weine 150 mg/l), und bei Weiß- und Roséweine max. 150 mg/l SO2 (herkömmliche Weine 200 mg/l). In der Regel werden diese Grenzen von Biowinzern jedoch weiter unterschritten.

Naturweine - dabei gibt es verschiedene Philosophien - rangen dabei zwischen bei der Gärung natürlich erzeugten 10mg/l - 50mg/l SO2.

Wie erkenne ich einen Biowein?

Je kleiner das Label, desto besser :)

Jeder Biowein ist mit einem Label versehen. Dabei gibt es unterschiedliche, häufig findet man das EU-Bio-Logo, erkennbar als ein aus Sternen stilisiertes Blatt auf grünem Hintergrund. Daneben gibt es noch das Staatliche Bio-Siegel, Ecovin, Naturland, Bioland, Demeter, u.Ä.

Die Erfahrung zeigt, je größer das Biolabel, desto skeptischer sollte man sein, ob man hier nicht mehr auf Marketing als auf Qualität gesetzt hat. Frage deinen Händler nach einem hochwertigen Biowein :)