Gelber Muskateller

Muskateller ist eine weiße Rebsorte, die ihren Ursprung in Griechenland hat und seit Jahrhunderten in Europa angebaut wird. Im Mittelalter wurde sie nach Europa gebracht und hat sich seither in vielen Regionen etabliert. Heutzutage wird Muskateller in Europa, Nordamerika und Neuseeland angebaut. In Europa ist Frankreich der größte Anbauer von Muskateller, insbesondere in der Region Alsace und Loire, aber auch in der Südsteiermark, in Österreich erfreut sich die Rebsorte großer Beleibtheit. In Nordamerika wird er besonders in Kalifornien und Oregon angebaut, und in Neuseeland in Regionen wie Marlborough und Hawke's Bay.

Muskateller bevorzugt ein warmes und sonniges Klima, um zu gedeihen und einen reicheren Geschmack zu entwickeln. Er wächst auf einer Vielzahl von Böden, aber bevorzugt gut drainierte, lehmige Böden mit einem hohen Kalkanteil. In Europa wächst er am besten in Regionen wie Alsace und Loire in Frankreich, in der Toscana und Piemonte in Italien sowie in Spanien und Portugal. In Nordamerika und Neuseeland gedeiht er besonders gut in Regionen mit warmem und sonnigem Klima wie Kalifornien und Marlborough.

Muskateller sind bekannt für ihre distinktiven Geschmack von Muskatnuss, oder auch florale Noten wie Hollunder, sowie ihre leichte und frische Textur. Sie werden oft als Aromarebe bezeichnet, da sie eine große Anzahl von Aromen und Geschmacksnoten haben. Muskateller-Weine haben oft Aromen von Muskat, Honig und Blumen. Sie haben eine leichte Säure und einen moderaten Alkoholgehalt. Sie sind oft leicht und fruchtig und unterscheiden sich in ihrem Geschmack je nach Region und Herstellungsmethode. Einige Muskateller-Weine haben eine leichte Süße, während andere trocken und mineralisch sein können.

Muskateller und sein einzigartiges Aroma von Muskatnuss, Wildblumen, Holunder und exotischen Früchten liefert aromatisch so einiges ab, bei längerem Maischekontakt wird es noch komplexer, damit ist der Muskateller ein universaler Essensbegleiter:

Muskateller-Spargel-Risotto: die Frucht und leichte Würze vom Muskatellers passen gut zu Spargelrisotto, das mit frischen grünen Spargelstangen, Parmesankäse und einer Prise Muskatnuss zubereitet wird.

Muskateller-Hähnchen: auch als Marinade für Hähnchen liefert Muskateller richtig ab. Ein Schuss Muskateller mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und frischen Kräutern passt perfekt für eine leckere Marinade für eine Hähnchenbrust.

Kürbissuppe: Die würzigen und fruchtigen Noten des Muskatellers passen gut zu einer cremigen Suppe aus Kürbis. Garniere die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen und einem Schuss Muskatnuss für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Ceviche mit Muskateller: ein lateinamerikanisches Gericht aus mariniertem rohem Fisch, passt wie angegossen zum blumigen Muskateller. Frischer Fisch wie Lachs oder Kabeljau mit Limettensaft, Zwiebeln, Koriander und einer Prise Muskatnuss marinieren und mit einem Glas Muskateller Sand und Schiefer von Tement genießen. Highlight!

Käseplatte: Muskateller passt auch gut zu verschiedenen Hartkäsen oder mittelkräftigen Weichkäsen.

Der Muskateller hat auch in der Naturwein Szene einen festen Platz gefunden. Gerade der Muskateller mit seinen intensiven Aromen von Muskatnuss, Gewürzen und exotischen Früchten eignet sich perfekt für die Herstellung von Naturweinen, wenn man ihn länger auf der Schale vergärt, wie die Winzer Loimer, Matassa oder Ziniel zeigen. Von leichten, frischen und spritzigen Muskatellern bis hin zu konzentrierten, komplexen und orange- oder amphorenvergorenen Naturweinen - der Muskateller bietet in der Naturwein Szene eine große Vielfalt und liefert grundsätzlich richtig ab. Mit maischevergorenen Muskatellern haben wir unsere Liebe zur Rebsorte wieder neu entdeckt.