Sylvaner 2022

Jens Currlin mag ein Hobby-Winzer sein, doch sein Sylvaner schmeckt keineswegs nach Freizeitvergnügen. Es wirkt vielmehr, als würde er dies seit Jahren professionell betreiben. In Bad Dürkheim bewirtschaftet er eine kleine Parzelle mit alten Sylvaner-Reben, die auf eiszeitlichem Löss gedeihen – und das ausschließlich mittels biologischer Methoden und sorgfältiger Handarbeit. Sämtliche Arbeitsschritte im Weinberg werden penibelst durchgeführt und diese Präzision und Feingliedrigkeit macht sich am Ende bemerkbar. Jens lässt den Most lange auf der Maische liegen und presst nach 12h sanft ab, damit jedes Quäntchen DNA und der Gerbstoff in den Saft fließt. Spontanvergoren und 13 Monate im gebrauchten französischen Barrique ausgebaut, wobei er 2-3 Mal eine Battonage - aufrühren der Hefe - durchführt, damit der Wein etwas reduktiver wird. Das Ergebnis ist ein terroir-getriebener Sylvaner der Spitzenklasse. Erdig mineralisch mit komplexer Kräuterwürze, in der Nase bersticht eine noble Reduktion. Unfiltriert und mit sehr wenig Schwefel abgefüllt. So geht Sylvaner! Wir freuen uns, eine winzige Menge davon ergattert zu haben.