Ampeleia ist die elegant-fruchtige Interpretation der neuen, modernen Maremma
Nach gründlichen Studien der Bodenprofile und den mikroklimatischen Bedingungen, werden die Rebsorten bei Ampeleia dort bepflanzt, wo sie ihrer Natur nach am besten gedeihen. Die Rebstöcke werden außerdem extrem eng gesetzt, um ihre Konkurrenz um Nährstoffe und Qualität der Trauben zu fördern.
Für den Rotwein Kepos, der vorwiegend aus Alicante Nero, Carignano und Mourvèdre erzeugt wird, liegen die Parzellen auf ca. 280 bis 350 Meter Höhe. In Sichtweite des Meeres gedeihen spannende Gewächse auf wasserdurchlässigen, roten Tonböden umgeben und geschützt von Korkeichen, Myrte und mediterraner Macchia - Romantik pur. Die Rebsorten werden zusammen geerntet und vinifiziert, anschließend 10 Monate in Betontanks ausgebaut und weitere zwei Monate in der Flasche gereift - alles selbstverständlich mit minimalem Eingriff.