Georgium

Am Südufer des Längsee’s liegt das biodynamische Weingut Georgium, ein idyllischer Ort nördlich von Klagenfurt, eingebettet zwischen den Alpen, allerdings mit relativ kontinentalem Klima -perfekt, um Wein anzubauen. Das dachte sich auch Marcus Gruze. Nach einem tragischen Unfall seiner Eltern, musste Marcus früh das vererbte Landgasthaus übernehmen und versuchte mit nur 18 Jahren, eine internationale Küche am Längsee zu etablieren. Der Versuch misslingt und er kehrt der Gastronomie den Rücken zu.

Marcus ist ein Suchender, nach einigen Jahren im Profiradsport verschlug es den Kärntner dann nach Neuseeland, erstmal um dort zu trainieren, er landete dann doch in einem Restaurant mit angeschlossenem Weingut und entdeckte letztendlich seine Passion für Wein. Nach seiner Rückkehr fasste er den Entschluss, einen Weingarten am Fuße des Längsees anzulegen–die geologischen und klimatischen Gegebenheiten wurden untersucht und ihm von Experten zugesichert.

Die Naturweine vom Längsee werden nach biodynamischen Richtlinien erzeugt. Heißt, zwischen den Rebzeilen gedeiht eine beachtliche Biodiversität von verschiedenen Obstbäumen und anderen Setzlingen, die zur Stärkung des Bodens und der Reben beitragen. Schafe, die im Weinberg weiden, schließen den Kontext des Kreislaufsystems. Diese Energie und Vitalität wird mit sorgfältiger Handarbeit in den Keller transportiert.