Forestieri 2021

Das Flaggschiff aus dem Hause Forestrieri wird aus alten Sangiovese Reben mit etwas Ciliegiolo, Montepulciano, Alicante Nero (Grenache, Cannonau) und anderen, unbekannten Rebsorten gekeltert, die zusammen als Mischkultur in den selben Reihen wachsen — die besten Parzellen der Alta Maremma. Insgesamt erfährt der Forestrieri eine 4 monatige Maischestandzeit mit teilweise Ganztrauben Gärung, hier wird jedes Quäntchen DNA präzise herausgearbeitet. Die umliegende Macchia mit ihren Zitronen- und Olivenbäumen macht sich im Wein als zarte Würzigkeit und vegetative Frische deutlich bemerkbar. Stichwort Terroir! Am Gaumen herrscht eine subtile Intensität und dieser klassische, rustikale Gerbstoff, begleitet von reifen Kirschen, die direkt aus dem Glas springen und deine Aufmerksamkeit möchten. Ein Strukturwein: der Forestrieri ist ein Langstreckenläufer par excellence und wir empfehlen eine längere Belüftung sowie große Gläser, damit der Wein sein volles Potenzial entfalten kann. Dario und Ezequiel verkörpern mit dem Wein die vinophile Quintessenz dieser wunderbaren Region und schreiben zeitgleich das neue Kapitel der Toskana. Wie alle Naturweine von Forestrieri unfiltriert und mit minimaler Schwefelzugabe abgefüllt.