Kalkoven Sylvaner 2023

Das Meisterwerk — der stille Gigant. Zuletzt wurde er auf der Vinum mit Platz 5 im Premium Segment gekürt, wir sind dabei maximal berührt. Der Sylvaner Kalkofen 2023 ist ein perfekt herausgeschnitzter Grand Cru aus massiven Kalkfelsen der gleichnamigen Lage. Die Nachbarn? Keine Geringeren als die Gebrüder Rings. Brutale Spannung mit kühl-mineralischem Geradeauslauf und feiner Kräuterwürze a lá Silvaner, im Abklang eine Prise Salz. Auf 250 Meter Seehöhe über Bad Dürkheim treffen massive Kalkfelsen, alte Weinberge und kühles Klima in Perfektion aufeinander. Das Ergebnis? Ein ganz eigenständiger Weinstil mit klarer Handschrift, der sich radikal vom Pfälzer Mainstream abhebt. Die Trauben werden entrappt und nach langsamer Pressung sanft abgepresst, im Pfälzer Halbstück und im Steinzeug 12 Monate auf der Vollhefe ausgebaut. Kühl, mineralisch, salzig, die Frucht ist dabei komplett zurückgefahren, fast unsichtbar. Es dominieren Würze, Struktur und ein dezenter Holzeinsatz, der keineswegs plakativ wirkt. Wie alle Weine von Marie Adler unfiltriert, ohne Schönung und mit minimaler Schwefelbeigabe abgefüllt. So schmeckt die neue Generation der Pfalz.