Chardonnay: ein wahres Chamäleon welches facettenreiche Weine hervorbringt
Ursprünglich ist der Chardonnay eine natürliche Kreuzung zwischen Heunisch und Pinot und wächst in fast jedem Klima und Boden. Vom französischen Burgund aus hat die Rebsorte die Welt erobert und wächst mittlerweile nahezu in jedem Land, in dem Wein erzeugt wird.
Ebenso vielseitig und wandlungsfähig ist der Ausbau im Keller, von einfachen Tischweinen bis zu schweren, komplexen Spitzenqualitäten ist alles möglich. Die Reifung im Barrique ist nahezu obligatorisch geworden, es entstehen dadurch weitere Aromen von leicht gerösteten Haselnüssen oder Mandeln bis zu Vanille und weiteren rauchigen Noten.
Im Burgund oder Chablis liefert er auf kalk- oder kreidehaltigen Böden die besten Ergebnisse, die weltweit einen exzellenten Ruf besitzen. In der Champagne ist er Bestandteil klassischer Cuvées und dient als reinsortige Grundlage für Blanc de Blancs.