Hochegg Morillon 2021

100% Chardonnay, der in der Steiermark Morillon genannt wird, von 20 Jahre alten Reben auf kargen, braun eingefärbten Schieferböden mit Eisenanteilen von der Lage Hochegg. Karl arbeitet extrem penibel, Biodyn und Handarbeit in Extremform, geerntet wird Anfang Oktober, dabei wird streng selektiert und nur das beste Traubenmaterial verarbeitet. Spontangärung in offenen Bottichen mit händischer Pigeage und 30 tägiger Maischestandzeit, danach 12 Monate in gebrauchten Barrique’s ausgebaut. Der Morillon Hochegg 2021 ist wohl der maskulinste Orange-wein bei Schnabel, die reife Aromatik wird am Gaumen mit einem straffen Mundgefühl, kühler Mineralik und salzigem Finish gekontert. Der karge Schieferboden verleiht dabei eine vibrierende Präzision, das ist Championsleague im Natural Kontext. Händisch in kleinen Chargen unfiltriert und ohne Schwefel abgefüllt. Die Naturweine von Karl Schnabel sind puristische Botschafter ihres Terroirs und ein Aushängeschild für Naturweine aus der Steiermark.