Serragghia Zibibbo 2022

100% Zibibbo von sechzig Jahre alten Buschreben, die auf einem der höchsten Punkte auf Pantelleria auf sandigen Vulkanböden wachsen. Dieser zerklüftete, 15 km lange Landstrich mit 7000 Einwohnern liegt näher an Tunesien als an Sizilien und ist eher für seine heißen Quellen und Kapern als für Wein bekannt. Die Reben werden zu keinem Zeitpunkt behandelt, da das einzigartige Klima und die vielen Winde die Reben von alleine regulieren. Nach kurzem Anpressen werden die entrappten Beeren spontanvergoren und dann sieben Monate auf den Schalen in Terrakotta-Amphoren vergoren und ausgebaut, die Gabrio im Weinberg vergraben hat. Zibbibo ist eine äußerst aromatische Rebsorte und demonstriert einen dichten Geschmack von reifen Zitrusfrüchten, Grapefruits, Salz und Kräutern. Am Gaumen wunderbar schlank und belebend mit einer einzigartigen Energie, die von dem feinen Gerbstoff- und Säuregerüst im Zaum gehalten wird. Mediterranes Mojo. Giotto & Gabrio Bini's Naturweine sind ein wilder Ausdruck dieses wunderbaren Ortes und neigen dazu, sich im Glas auf atemberaubende Art und Weise weiterzuentwickeln. Wie alle Naturweine von Giotto & Gabrio Bini unfiltriert und ohne Schwefel abgefüllt.