Les Christines 2019

100% Roussanne von der südlich exponierten Lage Les Filles. Die 25 Jahre alten Reben wachsen auf einer dünnen Auflage von lehmigen Kalkböden und werden biodynamisch bewirtschaftet. Im Keller praktiziert Gilles Berlioz eine sensible Kristallisation und vergärt hauptsächlich in Glasfaser Ballons, der Ausbau erfolgt in runden, horizontalen Beton-Eiern. Aufgrund der runden Form in den Eiern ist der Wein während der Gärung ständig in Bewegung, als würde man eine Battonage durchführen. Zu lange würde den Wein jedoch zu intensiv machen und füllt die Weine im darauffolgenden Frühling ab. Der relativ kurze Ausbau lässt die Weine jedoch auf faszinierende Art und Weise kraftvoll und dicht wirken. Les Christines 2019 ist der intensivste Wein von der Domaine Partage. Vollmundig, dicht und cremig, emporgehoben von einer vibrierenden Frische. Weiße Blüten, Honig und reife Pfirsiche sind sofort wahrnehmbar. Wie alle Naturweine von der Domaine Partage unfiltriert und mit geringer Schwefeldosis abgefüllt.